Saturejka je nielen kulinárska bylinka, ale aj známy liek a domáci liek na rôzne tráviace ťažkosti a choroby dýchacích ciest. Liečebný účinok sa prejaví pri použití ako prísada do čaju alebo kúpeľa, ale aj pri použití ako korenina.
Kedy zbierate slané?
Pikantník môžete zberať takmer po celý rok, za predpokladu, že máte vo svojej záhrade odolnú horskú saturejku. Zber sa začína krátko po vyklíčení na jar a končí až s pribúdajúcimi mrazmi. Aj keď sú mladé výhonky na začiatku zberu chuťovo ešte celkom jemné, môže to byť celkom lákavé.
Letnú saturejku môžete zbierať aj vtedy, keď sú mladé výhonky dlhé okolo 8 až 10 cm. Túto jednoročnú bylinku však treba každý rok presádzať alebo sadiť. V čase, keď semená klíčia, ste už začali zbierať horskú saturejku. Chuť letnej slaniny je oveľa jemnejšia ako horská. Preto má zmysel vysádzať oba varianty.
Ako zbierate slané?
Aj keď slaná chuť nemá po celý rok rovnakú intenzívnu chuť, môžete ju zbierať kedykoľvek, keď sú čerstvé klíčky. Tieto odrežte podľa potreby.
Stonky môžete zviazať do malých kytíc a variť s duseným mäsom alebo zeleninovými jedlami. Po uvarení sa bylinka dá opäť ľahko odstrániť. Ak chcete, aby slané po uvarení zostalo v pokrme, použite len mäkšie listy. Pomerne pevné sú najmä stonky saturejky horskej.
Použitie pikantného
Ako už názov napovedá, saturejka sa často používa vo všetkých druhoch fazuľových jedál a hovorí sa, že vďaka nej sú strukoviny ľahšie stráviteľné. Ale chutí aj s inou zeleninou a jeho jemne korenistá vôňa sa hodí k jedlám z rýb. Bylinu môžete použiť čerstvú alebo sušenú. V ľudovom liečiteľstve sa saturejka používa na liečbu kašľa a rôznych žalúdočných a črevných ťažkostí.
Tipy na používanie pikantných:
- dusené mäso
- zeleninové a rybie jedlá
- Čaj proti kašľu a prechladnutiu
- tráviaci čaj
- stimulácia chuti do jedla
tipy a triky
Slané sa hodí nielen k jedlám z fazule, ale aj k inej zelenine a rybám.
UE