Plne dozreté plody kiwi chutia ovocne a sviežo, v závislosti od odrody kyslé alebo sladké. Najlepšie sa konzumujú surové. Zrelé ovocie možno zmraziť aj ako ovocné pyré alebo nakrájané na plátky.
Keďže čerstvé plody kiwi sú v sezóne prakticky po celý rok, väčšinou ich nie je potrebné vopred mraziť. Ak máte na spracovanie obzvlášť bujnú úrodu alebo lacno nakúpili veľkú dávku ovocia, stále stojíte pred otázkou: kam to zaradiť? Kiwi, ktoré je ešte veľmi tvrdé, môžeme skladovať na chladnom mieste aj niekoľko týždňov. V tomto procese dospievajú.
Zmrazovanie ovocia
V zásade platí, že takmer každé ovocie sa dá bez problémov zamraziť na ďalšie spracovanie. Ovocie určené na mrazenie by malo byť zrelé a čerstvé. Zmrazujete iba celé ovocie s bobuľami, jadrovníky a jadrové ovocie umyte, očistite a nakrájajte na kúsky alebo plátky. Ovocie je možné skladovať v mrazničke 9 až 12 mesiacov.
Keďže kiwi obsahuje veľa vody, mrazené kúsky ovocia budú po rozmrazení chutiť perfektne, ale už nebudú mať pevnú konzistenciu ako čerstvé kiwi. Zo zrelého kiwi je preto vhodné pripraviť ovocné pyré a zamraziť ho. Rozmrazené ovocné pyré možno použiť mnohými spôsobmi:
- na prípravu smoothies a koktailov,
- na varenie džemov alebo chutney,
- ako dezertná omáčka,
- v müsli.
Iné použitia
Pre ovocie bohaté na vodu, ako je kiwi, možno použiť iné spôsoby konzervácie, napr. B. Sušenie alebo varenie. Na sušenie nakrájajte olúpané kiwi na plátky a sušte niekoľko hodín v rúre (konvekcia) pri teplote okolo 50° C. Klapka rúry by mala zostať mierne otvorená. Kiwi sa dá úžasne spracovať na ovocné a farebné džemy.
tipy a triky
Keďže kivi obsahujú aktinidín – enzým, ktorý štiepi bielkoviny – ich konzumácia s jedlami bohatými na bielkoviny napomáha tráveniu. Mäso môžete zjemniť aj potretím šupkami z kiwi alebo plátkami kiwi.
n/A
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami