Nezrelé zozbierané kaki možno skladovať niekoľko mesiacov. Na chladnom a tmavom mieste kaki ďalej dozrievajú, strácajú triesloviny, ktoré spôsobujú horkú chuť a získavajú na chuti.

Kaki, ktoré patrí medzi klimakterické ovocie, sa v krajinách pôvodu zbiera väčšinou nezrelé. V tomto stave sa pevné ovocie dá ľahko skladovať a prepravovať na veľké vzdialenosti. Než sa dostanú do predaja, nechajú sa umelo dozrieť. Tento prístup nám umožňuje vychutnať si čerstvé kaki bohaté na vitamíny počas zimných mesiacov.

Sharon, persimmon a persimmon môžu byť uložené rôzne

Nasledujúce výrazy sa v obchodoch s ovocím používajú ako synonymá bez ohľadu na ich pôvod a botaniku:

  • tomel,
  • Sharon,
  • kaki alebo kaki.

Ide však o rôzne plemená, ktoré sa líšia skladovateľnosťou. Kým veľké, mäkké plody kaki sa dajú skladovať len veľmi obmedzený čas a sú určené na skorú konzumáciu, menšie plody šaronu a kaki vydržia v chladničke aj niekoľko týždňov.

Tomel je najlepšie skladovať na chladnom mieste

V závislosti od stupňa zrelosti kupovaného ovocia ho môžete uchovávať v chladničke niekoľko dní až niekoľko týždňov. Skladovanie pri izbovej teplote sa neodporúča, pretože ovocie môže vyschnúť. V Ázii sa tomel často používa v sušenom stave, ale exotické ovocie s chrumkavou šupkou a šťavnatou dužinou chutí obzvlášť lahodne čerstvé.

Ovocie určené na skorú konzumáciu je možné nejaký čas skladovať spolu s jablkami, o ktorých je známe, že urýchľujú dozrievanie vďaka vysokej emisii etylénu. Ak ovocie kaki stále chutí kyslé a chlpaté, jeho krátke zmrazenie v mrazničke pomôže znížiť obsah trieslovín. Studený efekt však mení v neprospech aj konzistenciu ovocia. Stávajú sa veľmi mäkkými a chutia mierne vodnato.

tipy a triky

Kaki, ktoré si sami zoženiete, je najlepšie nechať na strome čo najdlhšie. Keď sú vonkajšie teploty nízke, dozrievajú ešte dlho potom, čo strom zhodí listy.

Kategórie:

Zeleninová záhrada