Pažítka ako pastva pre oči aj pre mlsné jazýčky je jedným z najcennejších záhradných pokladov. Mnohostranné vlastnosti obľúbenej bylinnej rastliny profitujú z rezu v správnom čase. Prečítajte si tento návod, kedy a ako správne nasekať pažítku.

Pri rezaní pažítky je dôležité oddialiť obdobie kvitnutia

Obsah

Ukázať všetko
  1. Pažítkový kvet a povesť mlyn
  2. Strihová starostlivosť o kuchynské bylinky
  3. jesenné prerezávanie
  4. Starostlivosť o prerezávanie kvitnúcej trvalky
  5. často kladené otázky

    6. Pažítkový kvet a povesť mlyn

    Nádheru pažítky obklopujú mýty a fámy. Hovorí sa, že kvitnúca pažítka je jedovatá alebo aspoň nejedlá. Pozývame vás na krátku odbočku, ktorá objasňuje chyby a nedorozumenia o kvete pažítky.

    Keď sa v júni začína malebné obdobie kvitnutia, pažítka prechádza procesom zmien. Dovtedy miestna bylinná rastlina inšpiruje šťavnatými, jemnými rúrkovitými listami, ktoré dodávajú mnohým jedlám osobitnú chuť. Keď sa začnú vytvárať puky, nad trávnatým trsom sa dvíhajú silné steblá, ktoré nesú veľkú kvetinovú záťaž. Za týmto účelom sa rúrky stávajú hrubšími, silnejšími a lignifikovanými. Svieža, korenistá chuť upadá. Kto teraz ochutná stopku, bude sklamaný z horkej chuti. To neznamená, že kvetinové trubice sú jedovaté.

    Pažítka investuje všetku svoju energiu do kvetov, takže sú ovplyvnené susedné listy. Charakteristická aróma sa postupne stráca a trubičky nadobudnú drevitú konzistenciu. Slamky sú stále vhodné na konzumáciu, ale už nie v jarnej sviežej prémiovej kvalite. O kulinársku pochúťku sa postarajú hlávky fialkových kvetov, ktoré dodávajú studeným misám osobitý nádych.

    YouTube

    Starostlivosť o rez ako kuchynská bylinka

    Ak je dôraz kladený na využitie pažítky ako kulinárskej bylinky, starostlivosť o rez je zameraná na arómu ničiaci rozkvet zdržať. Pokiaľ rastlina netvorí púčiky a kvety, šťavnaté rúrkovité listy ťažia z cennej rastlinnej energie. Ako správne rezať pažítku ako kuchynské bylinky:

    • Pravidelne strihajte z listu dĺžky 15-20 cm
    • Stonky odrežte na dva prsty nad zemou
    • Dôležité: pažítka nikdy netrhať

    Ak pri zbere zbadáte prvé stonky s pukmi, výhonky zrežte na 2 centimetre. Z každej križovatky vyrastú čerstvé listy. Pokiaľ sa dovnútra nevkradnú stonky kvetov, jemne korenistý bylinkový pôžitok zostáva.

    pozadie

    Pažítku narežte obtokovými nožnicami

    Čím hladšie zrežete šťavnaté rúrkovité listy, tým lepšia bude kvalita zberu. Na každé strihanie pažítky by mali byť k dispozícii nožnice s obtokovým mechanizmom. V tejto verzii má nástroj dve ostré čepele, ktoré hladko prerežú bylinné pletivo, aj keď už drevnatejú. Prípadne použite ostrý kuchynský nôž. Nákovové nožnice s jednou ostrou a jednou tupou stranou sa neodporúčajú na strihanie a zber, pretože je nevyhnutné otlačenie pažítky.

    Jesenný rez uprednostňuje zimné korenie

    Ako pôvodná trvalka pažítka na záhone pred zimou vytiahne bylinné časti rastlín. V ochrane pôdy prezimuje iba koreňový bal s mnohými mrazuvzdornými cibuľkami. Aby ste sa v chladnom období nemuseli zaobísť bez čerstvého bylinkového potešenia, osvedčila sa nasledujúca stratégia:

    • Ručnou lopatou alebo nožom odrežte kúsok a vydlabte
    • Všetky výhonky zrežte na 2 cm
    • Guľový kúsok s niekoľkými cibuľami zasaďte do kvetináča s bylinkovou zeminou a vodou

    Na svetlom, teplom parapete ďalej veselo rastie pažítka. Prispôsobte prísun vody a živín zníženým svetelným podmienkam. Počas zberového rezu dávajte pozor na stonky kvetov. Tam, kde sa bylinka cíti v dobrých rukách, nie je ojedinelý pokus o zimný kvitnutie so všetkými popísanými negatívnymi dôsledkami na pikantné pochúťky.

    tipy

    Oddialenie obdobia kvitnutia rezom má často za následok prebytok úrody, ktorý kuchyňa nedokáže okamžite využiť. Zmrazením čerstvých listov si vytvoríte chutnú zásobu. Stonky opláchnite čistou vodou a nakrájajte na malé kúsky. Po naplnení do mraziaceho boxu a zmrazení v mrazničke zostáva nezameniteľná aróma takmer úplne nedotknutá po mnoho týždňov.

    Starostlivosť o prerezávanie ako kvitnúca trvalka

    Záhradkári, ktorí nemajú slabosť pre pikantnú chuť byliniek, stále integrujú pažítku do nápaditého plánu výsadby. Je to bohaté a farebné obdobie kvitnutia, ktoré dáva dekoratívne akcenty v trvalkovej hranici. Teraz sú vítané hlavičky fialových kvetov, aby sa do pozornosti dostal iný strih. Pažítku ako kvitnúcu trvalku ukážkovo odrežete:

    • Najlepší čas je koncom jesene
    • Dôležité: všetky časti rastliny musia byť úplne zatiahnuté a mŕtve
    • Jednou rukou držte listy vo zväzkoch
    • Pomocou trvalého kosáka alebo noža zrežte na 5 cm

    O tom, že zvädnutá pažítka je len tieňom samej seba, niet pochýb.S rezom však treba byť trpezlivý, kým neuschnú všetky listy. V tejto prechodnej fáze trvalka presúva všetky zásoby živín z nadzemných výhonkov do podzemných výbežkov v podobe cibuliek. Čím plnšie zásoby energie, tým bujnejšie čerstvé výhonky a opulentnejšie kvety v budúcom roku.

    Cibuľu nakrájame ako pažítku

    Blízky príbuzný skvele dopĺňa kvitnúcu nádheru pažítky. Okrasná cibuľa je tiež súčasťou všestranného rodu Allium. Jeho poznávacím znamením sú veľké, fialové kvetinové gule, ktoré plávajú trvalkovým záhonom vo výške očí. V období kvitnutia už nabiehajú prvé listy. Pažítka je užitočná ako podsadba, aby sa vzniknuté medzery dekoratívne uzavreli. Koncom jesene zrežte obe trvalky jedným ťahom späť až tesne nad zem.

    odbočka

    Divízia zachováva mladistvú trvalú sviežosť

    Bez ohľadu na to, či pestujete pažítku ako bylinku alebo ako kvitnúcu krásku, zvážte rozdelenie trvalky každých pár rokov. Najlepší čas je na jeseň, keď je aj tak prerezávanie súčasťou programu starostlivosti. Všetky výhonky skráťte na šírku dvoch prstov nad koreňovým kotúčom. Potom vykopte koreňovú sieť. Roztiahnite balík oboma rukami, aby ste jemne oddelili početné cibule. Zasaďte každú sekciu na nové miesto. Vďaka tejto omladzovacej kúre sa vaša pažítka opäť naštartuje s čerstvou energiou.

    často kladené otázky

    Sú kvety pažítky jedlé?

    Záhradná prax dokázala, že kvety sú jedlé a veľmi chutné. Pretrváva fáma, že pažítka po odkvitnutí už v podstate nie je vhodná na konzumáciu. V skutočnosti sú čerstvé stonky obzvlášť aromatické tesne pred začiatkom kvitnutia. V nasledujúcom období sa vôňa stráca a stonky drevnajú. Pažítka sa dá stále použiť ako kulinárska bylinka, pokiaľ nejete stonky kvetov.

    Pažítku by som chcela vysadiť ako kvitnúcu trvalku, ale aj použiť ako kuchynskú bylinku. Môže toto fungovať? Často sa hovorí, že pažítka by nemala kvitnúť, ak ju chcete jesť.

    Pažítku určite zakvitnete. Kvety sú nielen dekoratívne, ale aj jedlé. Po začatí obdobia kvitnutia však steblá mierne drevnajú a strácajú chuť. Voliteľne môžete bylinku odrezať, po ktorej vyrašia čerstvé stonky a môžete ich zbierať. Prípadne polovicu trvalky zrežte a užite si kvety druhej polovice.

    Svoju nádhernú pažítku som pravidelne zbieral v črepníku, ale po období kvitnutia som ju radikálne nestrihal. Teraz je rastlina zvädnutá a škvrnitá. Čo robiť?

    Pažítka prémiovej kvality závisí od pravidelného rezu. Rastlina do týždňa opäť prosperuje a poskytuje aromatické zásoby do kuchyne. Preto zrežte všetky výhonky a podávajte organické bylinné hnojivo.

    Je pažítka odolná a trváca?

    Pažítka patrí medzi pôvodné trvalky, a preto je spoľahlivo mrazuvzdorná. Dodnes možno voľne žijúce druhy objaviť vo voľnej prírode na vlhkých lúkach a riečnych lúkach. V zime sa nasťahujú nadzemné bylinné výhonky. Len mrazuvzdorný koreňový bal s mnohými cibuľkami prezimuje hlboko v zemi a nasledujúcu jar opäť vyraší.

    Mám pažítke v záhone po poslednom reze poskytnúť zimnú ochranu?

    V roku výsadby je výhodné záhon prikryť hrubou vrstvou lístia a ihličnatých drevín. Chránite tak krehké cibuľky pred silným mrazom a trvalou vlhkosťou, najmä v oblastiach s tuhými zimami. Bylinná trvalka sa od druhého či tretieho roku presadila natoľko, že zimu prežije sama. Neplatí to pre pažítku v črepníku. Za stenami nádoby je cibuľa citlivá na štipľavý chlad. Teplý fleecový zimný kabát účinne zabraňuje poškodeniu mrazom.

    3 najčastejšie chyby pri rezaní

    Pažítka nesplní svoju povesť bylinkového pokladu, ak jej dáte voľný priebeh rozkvetu. V tejto tabuľke sú zhrnuté ďalšie chyby rezania, ktoré ovplyvňujú prémiovú kvalitu:

    chyba rezania obrázok poškodenia prevencia
    Pučiace výhonky nie sú zastrihnuté predčasný koniec aromatickej prémiovej kvality Výhonky s púčikmi a kvetmi ihneď odrežte
    rúrkovité listy vytrhané nižšia úroda plodín, celková strata vždy strihajte 2-5 cm nad zemou
    použite tupý rezný nástroj pomliaždené listy, tvorba hniloby použite ostrý nôž alebo obtokové nožnice

    tipy

    Počnúc prvým zberovým rezom často vyrašia mladé rúrkovité listy s hnedými špičkami. Toto nie je dôvod na obavy, ale normálna reakcia na predchádzajúci rez do šťavnatého rastlinného tkaniva. Komu vadí čisto estetická porucha, pred konzumáciou jednoducho odreže hnedasté končeky listov.

Kategórie:

Zeleninová záhrada