Fazuľa vydrží v chladničke len niekoľko dní. Preto je pri hojnej úrode bôbu potrebné zachovať fazuľu. Nižšie sa dozviete, ako zmraziť fazuľu a aké ďalšie možnosti existujú na jej uchovanie.

Pred zmrazením sa fazuľa krátko blanšíruje

Zozbierajte a ošúpte fazuľu

Doba zberu fazule sa začína asi 12 týždňov po zasiatí. Bôb sa nezberá naraz, pretože postupne dozrieva. Obdobie zberu preto zvyčajne trvá dva mesiace. Fazuľa sa zvyčajne zberá, keď je veľká a bacuľatá. Húževnaté struky už potom nie sú jedlé, a preto sa musia odstrániť. Tento proces sa nazýva ťahanie. Fazuľa v zelených strukoch je stále zelená a svieža chrumkavá. Mali by byť spracované čo najskôr.

Zmrazte fazuľu

Ak zbierate veľké množstvo fazule, je vhodné ju na zimu zamraziť. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

  1. Umyte fazuľu pod tečúcou vodou.
  2. V dostatočne veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
  3. Keď voda zovrie, pridajte do vody olúpanú a umytú fazuľu.
  4. Fazuľu dáme variť do vriacej vody na dve minúty.
  5. Potom fazuľu scedíme a prepláchneme studenou vodou.
  6. Fazuľu necháme vychladnúť.
  7. Umiestnite fazuľu do mraziacich vrecúšok alebo nádob. Označte dátum zmrazenia na vrecku alebo nádobe.

Mrazenú fazuľu možno uchovávať maximálne 12 mesiacov.

Alternatívy k mrazeniu

Ak je vaša mraznička už plná, existujú aj iné spôsoby, ako uchovať fazuľu.

Uvarte fazuľu

Fazuľa sa jednoducho uvarí do mäkka v slanej vode, aby sa zachovala. Ešte vriacu horúcu fazuľu naplníme do vopred uvarených zaváracích pohárov a poháre pevne uzavrieme. Pred konzervovaním môžete fazuľu samozrejme doladiť korením, ako je cibuľa, bylinky a podobne.

Suchá fazuľa

Sušenú fazuľu možno uchovávať až rok, často aj dlhšie. Sušené fazule vyzerajú pekne a po uvarení majú veľmi dobrú vôňu a chrumkavú textúru. Ak chcete fazuľu usušiť, je najlepšie ju nechať dozrieť na rastline. To znamená, že fazuľu jednoducho nechajú v strukoch visieť na rastline, kým struky úplne nevyschnú a semená nechrastú v škrupine.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada