Malé žlté plody vydržia po zbere len niekoľko dní. Pri veľkej úrode sa oplatí mirabelkové slivky zachovať. Ovocie môžete zavárať, zavárať kompótom alebo zavárať džem.
Črepníkové slivky sú a
Dôležité informácie o slivkách
Malé žlté plody dozrievajú od júla do septembra. Sú príbuzné slivkám a nazývajú sa aj „žlté slivky“. Keďže slivky mirabelky sa rýchlo kazia, treba ich rýchlo zjesť alebo spracovať.
So sladkou vôňou mirabelkových sliviek sa dá úžasne skombinovať široká škála korenín. Vyskúšajte vanilkové struky, škoricové tyčinky, kardamónové struky, ale aj zázvor, badián či levanduľu.
Prebuďte mirabelkové slivky
- Slivky umyte pod tečúcou vodou.
- Sterilizujte murárske poháre, viečka a ďasná. Umyté poháre môžeme sušiť v rúre pri teplote 120 stupňov 10 minút. Gumičky povarte v hrnci 10 minút.
- Ovocie rozpolíme a odstránime jadrovník. Vytriedite poškodené ovocie.
- Do pohárov navrstvíme ovocie.
- Pripravte cukrový roztok na infúziu. Asi na tri poháre vystačí 1 l vody a 500 g cukru.
- Varte vodu a cukor.
- Nalejte horúcu tekutinu na ovocie, kým nie je zakryté. Plody, ktoré vyzerajú z vývaru, po chvíli zhnednú a už nevyzerajú pekne.
- Poháre uzavrite skrutkovacím uzáverom alebo gumenými krúžkami a viečkom na poháre a sponami.
- Poháre vložte do automatického zaváracieho stroja a zalejte dostatočným množstvom vody, kým poháre nie sú do polovice ponorené.
- Upečieme v rúre, poháre postavíme na odkvapkávaciu misku a pridáme asi 2 cm vody.
Mirabelkové slivky sa pečú v zaváracom stroji 30 minút pri teplote 90 stupňov a v rúre pol hodiny pri teplote 100 stupňov.
Po uplynutí doby varenia poháre zostanú chvíľu v hrnci alebo rúre a potom úplne vychladnú pod utierkou. Konzervované mirabelkové slivky vydržia niekoľko mesiacov. Môže sa stať, že počas varenia zostane pohár otvorený. Obsah je najlepšie ihneď skonzumovať alebo zmraziť. Ak sa nádoba otvorí po dlhom čase, jej obsah sa pokazil a treba ju zlikvidovať.