Francúzske fazule a fazule takmer vždy prinášajú dobrú úrodu v záhrade. Veľkú časť sa preto oplatí zobudiť. Fazuľa zostáva relatívne chrumkavá, je pripravená na konzumáciu s výnimkou posledného dochutenia a uchováva sa v nádobe až do ďalšej úrody.
Fazuľa môže byť varená alebo nakladaná surová
Fazuľu poriadne uvarte
- Úrodu fazule dôkladne umyte.
- Vezmite ostrý nôž a odrežte hornú a spodnú časť každej fazule. Táto nudná práca môže byť zábavná, ak sú v nej aspoň dvaja ľudia.
- V prípade potreby je možné fazuľu nasekať, nasekať alebo rozdrviť na kúsky.
- Poháre, viečka a gumené krúžky sterilizujte tak, že ich vložíte do vriacej vody aspoň na 10 minút.
- Vložte fazuľu do pohárov, ale iba 1 cm pod okraj.
- Do každého pohára pridajte 1 čajovú lyžičku soli.
- Poháre naplňte asi do 3/4 studenou vodou.
- Osušte ráfik čistou handričkou, potom nasaďte gumené krúžky a viečka.
- Zaistite viečka konzervačnými sponami. Na ochranu skla položte kúsok korku.
Konzervovanie v konzervovacom stroji
- Vložte poháre do automatického sporáka. Okuliare by sa nemali dotýkať.
- Naplňte vodou, kým poháre nebudú do 3/4 vo vode.
- Zatvorte budiaci kotol a zapnite ho. Fazuľa by sa mala nepretržite variť hodinu a pol. Zvážte informácie poskytnuté výrobcom.
- Po uplynutí doby varenia necháme poháre vychladnúť v kotlíku.
- Vyberte ich a nechajte úplne vychladnúť pod utierkou.
- Po úplnom vychladnutí okuliarov môžete spony budíka odstrániť.
Varenie v rúre
Rúru predhrejeme na 100 stupňov a poháre vložíme do plechu na odkvapkávanie. Zalievajte vodou, kým poháre nebudú vo vode asi 2 cm. Odkvapkávaciu nádobu vložíme do rúry a akonáhle začne voda v pohároch bublať, začne sa jeden a pol hodinová doba konzervovania. Po uplynutí doby varenia poháre v rúre trochu vychladnú. Potom ich opatrne vyberte a nechajte pod utierkou úplne vychladnúť.