Zemiakový šalát je jednoduché, no celoživotne obľúbené jedlo. Na mnohých večierkoch z neho veľká misa jednoducho nemôže chýbať. Každý má svoj obľúbený recept. Ale kým čerstvo pripravené zasýti, mrazené je to prepadák.

Zemiakový šalát sa dá jednoducho zmraziť

Prečo zemiakový šalát nepatrí do truhly

Hlavnou ingredienciou zemiakového šalátu je samozrejme zemiak. A keďže zemiak nie je vhodný do mrazničky, mal by sa od neho držať aj zemiakový šalát. V mrazivom mraze utrpí škrobová hľuza takú veľkú stratu chuti, že jej typickú chuť takmer necítiť.

  • Chlad premieňa škrob na cukor
  • zemiakové jedlo chutí sladko

Je jedno, podľa akého receptu bol mrazený zemiakový šalát pripravený.

Zmenila sa aj konzistencia

Chlad nielenže oberá zemiakový šalát o jeho „zemiakovú“ chuť, ničí aj bunkové štruktúry hlavnej zložky. Kúsky zemiakov budú kašovité a priesvitné. Mrazený a rozmrazený zemiakový šalát je tak odlišný od čerstvo pripraveného šalátu. Dá sa to opísať len ako sklamanie.

Možnosť alternatívneho uloženia

Ak ostane nejaký zemiakový šalát, netreba ho hneď vyhadzovať. Možnosť vychutnať si to neskôr je daná, aj keď na veľmi obmedzený čas.

  • nikdy neskladujte pri izbovej teplote
  • Vložte zemiakový šalát do nádoby
  • tesne uzavrieť
  • ihneď schladiť v chladničke

Domáci zemiakový šalát vydrží v chladničke o deň dlhšie čerstvý, no zjesť by sa mal najneskôr nasledujúci deň.

Kúpený zemiakový šalát

Zemiakový šalát z obchodu má aj po otvorení obalu o niečo dlhšiu trvanlivosť ako domáci. A to v neposlednom rade vďaka konzervačným látkam, ktoré sa štedro pridávajú do priemyselne vyrábaných zemiakových šalátov.

Šalát zakúpený v obchode by sa mal skladovať aj v chladničke a spotrebovať v lehote stanovenej výrobcom. Akékoľvek zvyšky po tomto období treba zlikvidovať.

Buďte opatrní s týmito šalátmi

Niektoré zemiakové šaláty sa vyrábajú s majonézou alebo smotanou. Aj keď by sa kúsky zemiakov obsiahnuté v šalátoch dali samostatne dlhšie uchovávať, ostatné ingrediencie môžu predstavovať zdravotné riziko. Vo väčšej miere podporujú množenie nezdravých zárodkov.

Majonéza s obsahom surových vajec by sa napríklad nemala skladovať dlho alebo príliš teplá, inak hrozí salmonela. Takýto zemiakový šalát by mal byť skreslený v ten istý deň.

Žiadne úložisko je najlepšie úložisko

Mraznička ako miesto na uskladnenie zemiakového šalátu je úplne mimo. Ale aj keď sa chladnička ponúka ako alternatíva krátkodobého skladovania, nie je to optimálne riešenie a už vôbec nie riešenie na dlhé obdobia. Jediným správnym záverom je pripraviť čerstvý zemiakový šalát vždy, keď ho potrebujete, a rýchlo ho spotrebovať.

Záver pre rýchlych čitateľov:

  • Vhodnosť: Zemiakový šalát po zmrazení už nechutí
  • Obmena: zemiakový škrob sa chladom premení na cukor; bunky sú zničené
  • Dôsledok: Zemiakový šalát chutí sladko a kašovite
  • Alternatívne skladovanie: Nikdy pri izbovej teplote; len krátko v chladničke
  • Zemiakový šalát z obchodu: Vďaka pridaným konzervačným látkam vydrží dlhšie v chladničke
  • Šaláty s majonézou: Konzumujte čerstvo pripravené; neuchovávajte dlho; riziko salmonely
  • Odporúčanie: Zemiakový šalát podľa potreby pripravte čerstvý a skonzumujte ešte v ten istý deň

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada