Z vonkajšej strany je granátové jablko jednoduché, okrúhle ovocie, ale vo vnútri je veľa lahodných semien. Dostať sa k nim nie je také jednoduché. Ľahko sa roztrhnú a svoju červenú šťavu striekajú všade. Veľký neporiadok! Ktorý trik funguje lepšie?

Odkôstkovanie granátových jabĺk je časovo trochu náročné

Hľadajte čerstvé a zrelé ovocie

Jadrá musia byť kypré, šťavnaté, aromatické a jasne červenej farby. Niekedy je sklamanie veľké, keď sa doma ukáže vnútro. Ale potom je už neskoro. Takže už pri nákupe môžete venovať pozornosť čerstvému a zrelému ovociu:

  • vyberajte len kypré ovocie, ktoré je tesne zabalené
  • mäkké škvrny sú príznaky, že ovocie hnije
  • šupka by mala byť lesklá a nie vysušená
  • v spodnej časti kvetu by nemala byť žiadna pleseň; v prípade potreby ovoňajte
  • na čerstvú konzumáciu je vhodnejšia odroda s červenkastou šupkou

tipy

Zrelé granátové jablko sa zdá byť ťažšie ako nezrelý exemplár rovnakej veľkosti. Uistite sa, že si urobíte test nazbieraním rôznych granátových jabĺk. Bohužiaľ, ovocie, ktoré sa oberá nezrelé, už nedozrie.

Semená tak vyjdú bez neporiadku

Dodnes nebolo vyvinuté žiadne zariadenie na odkôstkovanie granátového jablka. Preto vás čaká „tvrdá“ manuálna práca, kým si ju užijete. Pri granátovom jablku by ste sa mali čo najviac vyhnúť tomu, čo je bežné u bežného jablka: prerezávať nožom. Urobíte to raz a nikdy viac.

Keď sú semienka narezané, ich červená šťava strieka všade tam, kde sa jej nechce. Oblečenie, stôl, stoličky… na ničom sa nešetrí. Aby šťava z granátových jabĺk dala svoje semená bez toho, aby narobila neporiadok, musia zostať neporušené alebo sa ich šťava musí spomaliť v jej lete. Doteraz sú známe tieto metódy:

  • Granátové jablko opatrne rozlomte na kúsky
  • Semená vyklepte drevenou lyžicou
  • Otvorte granátové jablko pod vodou

Opatrne nakrájajte granátové jablko

Pri tomto variante možno použiť ostrý nôž, aj keď veľmi opatrne. Keďže niekoľko semien môže napriek všetkej opatrnosti prasknúť, mali by ste granátové jablko umiestniť na veľký podnos. Nosenie starého oblečenia alebo zástery a rukavíc nezaškodí. Ako správne nakrájať granátové jablko, aby ste získali lepší prístup k jeho semenám:

  1. Ostrým nožom odstráňte dva konce granátového jablka tak, že z každého odrežete plátok. Ak si nie ste istí, ako ďaleko môžete rezať, môžete sa postupne priblížiť dovnútra. Keď sú jadrá viditeľné, odstránili ste dosť.
  2. Špičkou noža vyberte z otvorených koncov čo najviac viditeľnej bielej dužiny bez poškodenia semien.
  3. Teraz narežte šupku granátového jablka 5-6 krát pozdĺžne bez toho, aby ste sa dotkli semien pod nimi. Optimálne rezné línie sú tam, kde sú jednotlivé komory od seba oddelené bielou dužinou. Jasne to uvidíte podľa odstrihnutých koncov.
  4. Vezmite granátové jablko do oboch rúk a snažte sa ho jemným odtrhnutím rozlomiť na kúsky. Možno budete musieť tu a tam trochu prehĺbiť rozhrania.
  5. Keď granátové jablko úspešne rozkrojíte, priblížte ruky k semienkam a po kúskoch ich naberajte do misky.

tipy

Biele deliče sú síce jedlé, no nemusia chutiť každému. Obsahujú veľa horčín, a preto sa väčšinou vyhadzujú.

Semená vyklepte drevenou lyžicou

Zdĺhavé ručné vyťahovanie semienok zvládne aj drevená lyžica, vyžaduje si to však veľkú svalovú silu. Nie sú jednoducho vysypané lyžičkou, ale vybité. Postup:

  1. Granátové jablko položte na veľký plastový podnos alebo tanier, pretože pri krájaní môže vytiecť časť šťavy. Drevené dosky nie sú ideálne, pretože červená miazga zafarbí.
  2. Naryžte granátové jablko do hĺbky asi 1/2 palca.
  3. Uchopte každú polovicu do jednej ruky a otáčajte ich rôznymi smermi. Obe polovice sa od seba oddelia. Potom máte jednu polovicu s koncom stonky a jednu polovicu s kvetinovým základom.
  4. Podržte jedno granátové jablko na polovicu nad veľkou miskou otvorenou reznou stranou smerom nadol.
  5. Pevnou drevenou lyžicou silno poklepte na vonkajší obal, kým postupne nevypadnú všetky semienka.
  6. Tvrdohlavé semená, ktoré sú stále prilepené, môžete opatrne uvoľniť tak, že škrupinu rozbijete na kúsky a semená odkryjete.

Otvorte granátové jablko pod vodou

Pri tejto metóde môže pár semienok prasknúť, ale unikajúca šťava sa vďaka brzdiacemu účinku vody nedokáže rozviesť po miestnosti.

  1. Naplňte veľkú misku studenou vodou.
  2. Odrežte oba konce granátového jablka.
  3. Rozdeľte granátové jablko pod vodou rukami.
  4. Odstráňte odhalené semená zo škrupiny ručne. Ťažké jadrá potom klesnú na dno, zatiaľ čo tenké membrány plávajú na vodnej hladine.
  5. Pomocou rúk vylovte nejedlé časti granátového jablka.
  6. Potom obsah prelejte cez sitko, aby ste pozbierali semienka.
  7. Semená dobre opláchnite čistou vodou.

trvanlivosť

Čerstvé semená granátového jablka sú príliš lákavé na to, aby ste ochotného jedlíka čakali príliš dlho. Nepoškodené semená granátového jablka môžu byť tiež uložené v uzavretej nádobe v chladničke až dva dni.

Záver pre rýchlych čitateľov

  • Charakteristika dozrievania: lesklá šupka, kypré ovocie bez mäkkých škvŕn; je ťažký v ruke
  • Tip: Odroda s červenou šupkou je chutnejšia, keď sa konzumuje čerstvá
  • Výzva: Jadrá praskli; miazga strieka a zanecháva červené škvrny
  • Čisté metódy: Ovocie opatrne rozdrvte; vyradiť semená; jadro pod vodou
  • Rozdeľte ovocie: odrežte konce; Rozrežte pozdĺžne 5-6 krát; rozbiť a vybrať jadrá
  • Vyseknutie: dookola vyrežte 0,5 cm hlboko; rozdeliť na polovicu
  • Knock Out: Podržte polovicu nad miskou; zaklopať na misku drevenou lyžicou; vypadnú jadrá
  • Pod vodou: Odrežte konce; Rozdeľte ovocie v miske s vodou
  • Pod vodou: vylovte biele časti; Zvyšok prelejte cez sitko a semená opláchnite
  • Čas použiteľnosti: Neporušené zrná možno skladovať v chladničke dva dni

Kategórie:

Stromy