Nič sa nevyrovná domácemu chlebu z čerstvého obilia. Ak je to potrebné, môžete si zozbierať ingrediencie z vlastného pestovania alebo kúpiť zrná v supermarkete alebo v lepšom prípade na bio trhu. Nie vždy však využijete celú sumu. Pri správnom skladovaní to však vôbec nie je problém, pretože obilie sa dá v správnych podmienkach uchovávať roky.
Zrno by sa malo skladovať v suchu a tme
Požiadavky na miesto uloženia
Dobré miesto na skladovanie obilia je suterén. Tento by mal
- tmavé
- suché
- a bez zápachu
bytie. Ideálne sú teploty okolo 12°C. Za žiadnych okolností neskladujte obilniny v chladničke.
Správne balenie
Obilie z biotrhu sa často ponúkajú v plastových obaloch. Keďže zrná sú zvyčajne už vysušené a vyčistené, môžu bez váhania zostať v obale. Po otvorení by ste ich však mali poriadne uzavrieť, aby sa do nich nedostali zvieratá. Čerstvé zrno z vlastnej úrody musí byť pred balením vysušené na vlhkosť maximálne 14 %. Aby ste to dosiahli, rozložte zrná na kus dreva a každé dva dni ich otočte. Po približne dvoch až troch týždňoch sa zvyšková vlhkosť úplne odstráni. Plast sa potom odporúča menej. Najlepšie je použiť ľanové alebo bavlnené vrecúška. Nádoba nesmie byť v žiadnom prípade vzduchotesná, inak sa rýchlo vytvorí pleseň. Zrno pravidelne pretrepávajte.
Čas použiteľnosti rôznych druhov obilia
- Pšenica: do 20 rokov
- Špalda: do 20 rokov
- Žito: šesť rokov
- Jačmeň: viac ako desať rokov
- Ovos: tri až päť rokov
- Ryža: až dvanásť rokov (celozrnná ryža nevydrží tak dlho)
Múčny mol
Múčny mol je škodca, ktorý rád hniezdi v obilí. Pavučinové vlákna v obale sú prvými príznakmi zamorenia. Zrno sa spája a má horkastú chuť. Ak sa tieto znaky objavia na vašich potravinách, mali by ste ich opatrne zlikvidovať a dôkladne vyčistiť priestor na uskladnenie. Pozor: Múčny mol môže prežrať aj obaly.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami