Rakytníku sa hovorí aj „Citrón severu“, pretože obsahuje veľa vitamínu C a za šípkou sa radí na druhé miesto v rebríčku na vitamíny najbohatšieho ovocia. Z bobúľ sa dá vylisovať chutná šťava, ktorá sa dá využiť ako zdroj vitamínu C na jeseň av zime.
Rakytník je mimoriadne bohatý na vitamíny
Zber rakytníka
Kríky rakytníka sú tŕnisté a dorastajú do výšky šiestich metrov, čo trochu sťažuje zber bobúľ.
Bobule môžete usilovne zbierať jednu po druhej, vytlačiť bobule na konáre (rakytník mliečny), pomerne kašovitá záležitosť, alebo odrezať konáre s bobuľami, úplne zmraziť a na druhý deň mrazené bobule striasť.
Prerezávanie kríka jej neuškodí, naopak stimuluje rast nových výhonkov.
Šťava z rakytníka
- Odrežte požadované vetvy bobúľ.
- Umyte bobule pod tečúcou vodou.
- Zmrazte celé konáre.
- Na druhý deň bobule rozmrazte, straste ich z konárov a raz ich povarte. Bobule praskajú z tepla.
- Bobule dáme do sitka, jemne ich pretlačíme a zachytíme šťavu.
Bobule rakytníka môžete odšťaviť aj pomocou odšťavovača. Vďaka pomalému vytláčaniu sa do šťavy nedostane toľko kyslíka, nevytvorí sa takmer žiadna pena a všetky životne dôležité látky v šťave ostanú zachované.
- Pripravte bobule na lis: zber, umývanie, mrazenie, rozmrazovanie.
- Vložte bobule do odšťavovača a zozbierajte šťavu.
- Šťavu môžete osladiť cukrom, javorovým sirupom alebo medom.
Rakytníková šťava skladom
Ak si chcete rakytníkovú šťavu uchovať na zimu, šťavu prevarte a pridajte cukor v pomere 2:1. Horúcu šťavu nalejte do vopred sterilizovaných fliaš. Koncentrovanú šťavu môžete podľa preferencie piť zriedenú vodou alebo spracovať na džem.
Ak chcete dennú potrebu vitamínu C pokryť rakytníkom, získanú šťavu si môžete jednoducho dávkovať. Šťavu zmrazte vo formách na ľad. Kocky ľadu obsahujú približne množstvo vitamínu C potrebné na deň a možno ich rozpustiť v čaji, müsli alebo iných ovocných šťavách.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami