Na jeseň dozrievajú veľké množstvá sliviek, ktoré sa v súkromnom sektore dajú často len ťažko spracovať. Ak už slivkový koláč každý zjedol dosť a v špajze je dostatok slivkového lekváru či lekváru, potom si slivky môžete ponechať aj vo forme šťavy.

Slivková šťava je lahodná a zdravá

Odšťavte slivky

Na odšťavovanie používajte len naozaj čerstvé slivky. Ovocie a šťavu je najlepšie ihneď pozbierať. Pri nákupe v supermarkete dbajte na to, aby boli slivky stále pevné. Prezretý, už kašovitý tovar neobsahuje takmer žiadnu šťavu.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť slivkovú šťavu:

  • Odšťavovanie v parnom odšťavovači
  • Odšťavovanie pomocou odšťavovača

Použitie odstredivého odšťavovača sa neodporúča na mäkké ovocie. Navyše sa takto do šťavy dostane veľa kyslíka a veľká časť živín sa stratí.

Odšťavovanie sliviek parou

Najprv sa pripraví parný odšťavovač a do spodnej nádoby sa naleje voda. Postupujte podľa návodu na obsluhu. Na ovocie je k dispozícii horný košík na ovocie.

  1. Slivky umyjeme a odkôstkujeme.
  2. Ak je ovocie príliš kyslé, pridajte cukor.
  3. Vložte slivky do košíka s ovocím, zatvorte odšťavovač a priveďte na sporáku do varu.
  4. Hneď ako sa šťava zhromaždí v odtokovej trubici, asi po 30 až 70 minútach, môžete šťavu plniť do sterilizovaných fliaš.

Odšťavovanie v odšťavovači alebo pomalom odšťavovači

Odšťavovač Slow Juicer pracuje s nízkym počtom otáčok, t.j. závitovkový lis sa otáča pomerne pomaly. Jemne vylisovaná šťava teda stále obsahuje všetky svoje živiny. To tiež znamená, že sa do šťavy dostane menej kyslíka a neoxiduje tak rýchlo. Ak chcete šťavu uchovať vylisovanú v odšťavovači Slow Juicer dlhšiu dobu, musíte šťavu opäť prevariť a následne naplniť aj do sterilných fliaš.

Skôr ako začnete s odšťavovaním, slivky umyte a odkôstkujte. V závislosti od zariadenia môže byť potrebné nakrájať aj ovocie. Šťavu pite čo najčerstvejšie.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Stromy