Kto sa stretol so sladko-korenistou chuťou zázvoru, dá čoskoro prednosť čerstvej hľuze. Je chutnejšia a zdravšia ako sušené odrody, no zároveň podlieha skaze. Zvyčajne sa naraz používa iba časť. Ako zvyšok vydrží dlho čerstvý?

Zázvor by sa mal skladovať na chladnom a tmavom mieste

Je lepšie kupovať malé množstvá namiesto toho, aby ste ich dlho skladovali

Čerstvý koreň zázvoru ponúka koncentrovanú chuť. Preto sa málokedy spotrebuje úplne, ale skôr kúsok po kúsku. Keďže čerstvý zázvor je dnes dostupný takmer v každom supermarkete, nikto si túto hľuzu nemusí robiť zásoby. Je preto lepšie kupovať zázvor v malých množstvách a v prípade potreby kupovať vždy nový.

Čo robiť s nepoužitým zázvorom?

Ak sa kúsok zázvoru rýchlo nespotrebuje, musí nasledujúce obdobie skladovania prežiť čo najčerstvejšie a chrumkavé. Existujú dva možné spôsoby skladovania čerstvého koreňa zázvoru:

  • v chladničke
  • na chladnom, suchom a tmavom mieste

Zázvor a vlhká chladnička

Kým zázvor nájde v chladničke ideálnu teplotu, nachádza aj veľa vlhkosti. To môže rýchlo viesť k rastu plesní v zázvore. Preto musí byť zázvor, keď je v chladničke, vzduchotesný.

  • Chráňte zázvor pred vlhkosťou
  • Zabaľte do potravinovej fólie alebo vložte do plastovej krabičky
  • dobre poslúži aj papierová taška

Zázvor skladujte mimo chladničky

Ak môžete zázvoru ponúknuť chladné, suché a tmavé miesto mimo chladničky, môžete ho v nej skladovať. Zázvor zabaľte do papierovej utierky a potom vložte do tesne priliehajúcej nádoby. Hľuze sa nedarí pri izbovej teplote. Už po niekoľkých dňoch citeľne vysychá a tiež rýchlo zdrevnatene.

Narezané kusy správne skladujte

Pre skladovanie rezaného zázvoru platí všetko, čo bolo predtým opísané pre celú cibuľku: chladný, tmavý a suchý alebo chránený pred vlhkosťou.

Môže sa stať, že strihacia svorka o niečo viac vyschne a stane sa vláknitou. Tento koniec treba pred konzumáciou veľkoryso odstrániť.

Trvanlivosť:

Čerstvý koreň zázvoru možno správne skladovať niekoľko týždňov.

Alternatívne spôsoby skladovania

Čerstvý zázvor si pri skladovaní nemusí nevyhnutne zachovať čerstvosť. V prípade potreby možno zvyšky hľúz uchovať ešte dlhšie pomocou nasledujúcich metód:

  • Zmrazovanie: celé, nakrájané na plátky, kúsky alebo strúhané
  • Nakladanie: ako ázijské Gari v octe alebo podľa sladkých receptov
  • Sušenie: v rúre alebo v sušičke

Vysaďte zázvor

Čo tak uložiť kúsok zázvoru pod zem? Presnejšie, zasadiť do kvetináča? Hľuza v tejto krajine vyklíči aj svieža zeleň a ďalej sa v črepníku usilovne množí. S dobrou starostlivosťou a trochou trpezlivosti si svoj vlastný zázvor zoženiete za menej ako rok. A to priebežne kus po kuse, vždy dosť na pokrytie aktuálnych potrieb. Nie je čerstvejšie a problém so skladovaním je tiež vyriešený.

Záver pre rýchlych čitateľov

  • Konzumácia: Čerstvý koreň zázvoru má výraznú chuť, a preto sa zriedka konzumuje celý naraz
  • Odporúčanie: Zázvor je bežne dostupný na trhu; radšej nakupujte častejšie menšie množstvá; namiesto dlhého skladovania
  • Miesta skladovania: Zázvor možno skladovať v chladničke alebo inom chladnom, suchom a tmavom mieste
  • Izbová teplota: Na zázvor je príliš teplo, rýchlo vysychá a drevnatí
  • V chladničke: vlhký vzduch podporuje rast plesní; Zázvor chráňte plastovým obalom alebo ho vložte do pohára
  • Ďalšie miesta skladovania: koreň zázvoru zabaľte do kuchynského papiera a vložte do plechovky
  • Rezané kusy: Skladujeme rovnako ako celé hľuzy; neskôr odrežte suchý a vláknitý koniec
  • Trvanlivosť: Pri správnom skladovaní sa koreň zázvoru môže uchovávať niekoľko týždňov
  • Alternatívne skladovanie: Zmrazte celé, plátky, kúsky alebo nastrúhané; nakladanie ako gari alebo sladké; suché
  • Výsadba: Zázvorová rastlina sa dá u nás vypestovať aj z kúska zázvoru
  • Zber: Zázvor možno zbierať podľa potreby za menej ako rok; čerstvejšie to už nebude

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada