O zemiakoch sa toho veľa povedať nedá. Ako ich milovať. Čo však hľuzy milujú, keď musia zostať dlhšie v pivnici? Máte radi teplo alebo máte radšej chlad? Čakáte radšej sami alebo v spoločnosti?

Zemiaky by sa mali skladovať na tmavom a suchom mieste

Chráňte hľuzy pred svetlom

Svetlo prebudí túžbu žiť v hľuzách a začnú klíčiť. Klíčky nie sú jedlé, skôr oberajú zemiaky o vlahu a cenné živiny. Okrem scvrknutého vzhľadu sa na koži a pod ňou tvoria aj zelené fľaky. Tieto zelené plochy sú jedovaté a musia byť vyrezané bez zanechania zvyškov.

  • skladujte na tmavom mieste
  • napríklad v špajzi, v pivnici alebo v záhradnom domčeku

tipy

Prípadne hľuzy zemiakov nájdu dostatok tmy v plátenom vrecku a možno ich uskladniť na inak svetlom mieste.

Udržujte optimálny teplotný rozsah

Aj teplota nad 10 stupňov Celzia môže spustiť nežiaduci proces klíčenia. Na druhej strane extrémny chlad premieňa zemiakový škrob na cukor a tým mení typickú chuť zemiakov.

  • ideálna teplota je medzi 4 a 8 stupňami Celzia
  • Rozhodne sa vyhýbajte mrazu
  • nikdy neskladujte v mrazničke

tipy

Ak sú zemiaky skladované v nevykurovanej pivnici, sledujte teplotu. V tuhých zimách sa tu môže stať problémom aj mráz.

Suché miesto zabraňuje plesniam

Pleseň má rada vlhkosť a potom sa veselo množí. Zemiaky preto treba skladovať v suchu. Je tiež dôležité, aby žiarovky dostali dostatok vzduchu a cirkulovali. Preto sa skladujú vo vzdušných drevených debnách alebo plátených vreciach. Vôbec nie sú vhodné plastové boxy či igelitové vrecká, ktoré neumožňujú výmenu vzduchu.

Rozložte veľkú úrodu na mesiace

Ak si zemiaky pestujete sami, pri troche šťastia na jeseň zoženiete poriadnu hromadu hľúz. Tie chcú byť dobre skladované celé mesiace, najlepšie v drevených debnách alebo na drevených latách v chladnej, tmavej a suchej pivnici. Na dlhodobé skladovanie by sa však mali vyberať iba bezchybné zemiaky:

  • Hľuzy s nepoškodenou škrupinou
  • bez zlých miest
  • a samozrejme bez choroboplodných zárodkov

Skladovanie zemiakov pravidelne kontrolujte

Ak je v suteréne veľká hromada hľúz, tu a tam môžu niektoré z nich hniť. Ak sa včas nezlikvidujú, môžu čoskoro zhniť aj susedné zemiaky. Zásoby zemiakov preto z času na čas presuňte, aby boli lepšie prevzdušnené. Všetky zemiaky, ktoré nie sú v perfektnom stave, môžete vytriediť a vyhodiť do bioodpadu.

tipy

Hľuzy, ktoré začnú pučať, netreba likvidovať, ale treba ich rýchlo spotrebovať.

Nenechávajte ovocie v blízkosti

Ak vo vašej záhrade nielen pestujete zemiaky, ale môžete zbierať aj veľa jabĺk, musíte ovocie držať ďalej od zemiakov. Jablká uvoľňujú zrejúci plyn etylén do okolitého vzduchu. Vďaka tomu zemiaky rýchlejšie dozrievajú alebo sa kazia.

trvanlivosť

Za optimálnych skladovacích podmienok možno zemiaky skladovať od zberu na jeseň až do jari. Svoju úlohu zohráva aj druh zemiakov. Na dlhé skladovanie nie sú vhodné napríklad nové zemiaky.

Záver pre rýchlych čitateľov

  • Svetlo: Svetlo spôsobuje klíčenie zemiakov; výhonky zbavujú hľuzy živín a vlhkosti; scvrkávajú sa
  • Zelené škvrny: Vyskytujú sa, keď je príliš veľa svetla; sú jedovaté a pred konzumáciou sa musia odrezať
  • Optimálne miesto skladovania: tmavá pivnica, záhradný domček alebo špajza
  • Tip: Dostatok tmy poskytuje aj ľanové vrecúško; v ňom môžu byť zemiaky uložené vo svetlých miestnostiach
  • Teplo: Teploty nad 10 stupňov spustili proces klíčenia; preto sa vyhýbajte teplu na mieste skladovania
  • Studená: Keď je okolitá teplota nízka, škrob sa premení na cukor; zemiaková chuť trpí
  • Optimálna teplota: Ideálna je 4 až 8 stupňov Celzia
  • Mraznička: Zemiaky nie sú vhodné na hlboké zmrazenie; Vždy sa vyhýbajte mrazu
  • Nebezpečenstvo plesní: Vlhkosť podporuje tvorbu plesní; vyberte suché skladovacie miesto; zabezpečiť cirkuláciu vzduchu
  • Skladovanie: Vo vzdušných drevených debnách alebo plátených vreciach; žiadne plastové škatule alebo plastové vrecká
  • Dlhodobé skladovanie: Skladujte iba hľuzy v dobrom stave; Skladovanie pravidelne kontrolujte a zhnité hľuzy zlikvidujte
  • Tip: Hľuzy, ktoré začínajú pučať, netreba vyhadzovať, ale treba ich skoro zjesť
  • Ovocie: Ovocie, ako sú jablká, vytvára zrejúci plyn, ktorý spôsobuje, že zemiaky rýchlejšie hnijú; nezabudnite ich držať oddelene
  • Trvanlivosť: Zemiaky pri ideálnych podmienkach skladovania vydržia niekoľko mesiacov
  • Odrody: Trvanlivosť závisí od odrody; Nové zemiaky nemožno skladovať dlho

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada