Paradajky sú zelenina sama o sebe, a to nielen z hľadiska chuti. Zatiaľ čo ostatné odrody si urobia pohodlie v chladničke, u plodov paradajok by to nemalo byť také obľúbené. A keďže paradajkovú vôňu tak milujeme, mali by sme im pri skladovaní splniť každé želanie.

Paradajky by sa nemali skladovať príliš studené

Skladovaním sa mení aróma

Paradajky, ktoré sa zbierajú, keď sú zrelé, chutia najlepšie a mali by ste ich zjesť čo najskôr. V prípade potreby sa však môžu červené plody skladovať aj dlhšie. Musíte sa však pripraviť na zmenu chuti. Paradajky dozrievajú nielen na kríku, ale aj po zbere.

Pre lepšiu trvanlivosť zberajte správne

Plody paradajok, ktoré sa nezjedia ihneď, by sa mali zbierať so stopkou. Paradajky tak zostanú dlhšie čerstvé. Ak paradajky z obchodu stále visia na stopkách, treba ich nechať aj s nimi.

Počas skladovania je vlhkosť výzvou, pretože podporuje tvorbu plesní. To je aj dôvod, prečo paradajky umývať len krátko pred konzumáciou a nikdy nie pred uskladnením. Ak je to bezpodmienečne potrebné, ovocie sa musí následne utrieť dosucha.

Vyhnite sa chladu a horúčave

Miesto uskladnenia v chlade, akým je chladnička, spôsobuje nezanedbateľnú stratu chuti a múčnatej konzistencie paradajok. Vitamíny sa tiež vo veľkom množstve odparujú.

Teplé skladovacie miesto na druhej strane urýchľuje proces dozrievania a rýchlo vedie k hnilobe. Stredná cesta zachováva paradajky tak, ako ich máme najradšej.

Ideálna paradajková škvrna

Našli ste ideálne miesto na uskladnenie paradajok, ak ponúka tieto kľúčové údaje:

  • Teplota v rozmedzí 12 až 16 stupňov Celzia
  • žiadne priame slnečné svetlo
  • je tieň alebo úplná tma
  • vysoká vlhkosť
  • dobrá cirkulácia vzduchu

tipy

Bežná izbová teplota je niekoľko stupňov nad ideálnou hodnotou, ale paradajky sa dajú v kuchyni dobre skladovať aj niekoľko dní, ak sú splnené ostatné kritériá.

Paradajky skladujte bez spoločnosti

Paradajky pri dozrievaní uvoľňujú etylénový plyn. Urýchľuje to dozrievanie ostatnej zeleniny a ovocia uskladneného v blízkosti. Naopak, iné odrody môžu urýchliť dozrievanie paradajok až do skazenia. Ako napríklad jablká. Paradajky je najlepšie skladovať samostatne. Potom môžu zostať jedlé až 14 dní.

Ak však chcete zelené paradajky premeniť na červené paradajky rýchlejšie, môžete účinky etylénu využiť aj pre seba. Stačí pridať trochu jabĺk alebo banánov.

Niekoľko ďalších tipov na skladovanie

Plody paradajok musia na mieste uskladnenia naďalej správne dozrievať, ale musia byť schopné odolávať plesniam a čo najdlhšie si udržať vnútornú vlhkosť. Môžete ich podporiť nasledujúcimi tipmi:

  • Odstráňte plastové obaly z paradajok zakúpených v obchode
  • skladujte v otvorenej nádobe
  • Podložte kuchynský papier
  • Rozložte paradajky naplocho
  • V ideálnom prípade by sa jednotlivé plody nemali dotýkať

Zvláštnosť: zelené alebo nezrelé paradajky

Zelené paradajky sa skladujú oddelene od zrelých, pretože im prospievajú rôzne teplotné podmienky. Potrebujú slnečné svetlo a teplo a rýchlo dozrieť. Rozložené v miske sú v dobrých rukách na slnečnom parapete.

Záver pre rýchlych čitateľov

  • Dozrievanie: Paradajky dozrievajú aj po zbere; počas skladovania sa mení chuť
  • Stonky: natrhajte/kúpte so stopkami a pri skladovaní nechajte pôsobiť; udrží ovocie dlhšie trvanlivé
  • Umývanie: Paradajky umývajte iba pred konzumáciou, nie pred uskladnením; inak dobre vysušte
  • Studené: Nízke teploty spôsobujú stratu chuti a múčnatej konzistencie; neuchovávajte v chladničke
  • Teplo: Nadmerné teplo urýchľuje proces dozrievania a rýchlo vedie k pokazeniu ovocia
  • Ideálne miesto skladovania: 12 - 16 stupňov Celzia; žiadne priame slnko; tienisté; vysoká vlhkosť; dobrá cirkulácia vzduchu
  • Etylén: Paradajky uvoľňujú zrejúci plyn etylén; iná blízka zelenina a ovocie dozrievajú rýchlejšie
  • Skladovanie: preto skladujte paradajky oddelene; predtým odstráňte plastový obal
  • Tipy: Skladujte v otvorenej nádobe; podložte kuchynský papier; Ovocie by sa malo dotýkať málo
  • Trvanlivosť: Za ideálnych podmienok možno paradajky skladovať až 14 dní
  • Zelené paradajky: Skladujte oddelene od zrelých paradajok; musia ešte dozrieť; prospech zo slnečného žiarenia a tepla;
  • Tip: pridajte niekoľko jabĺk so zelenými paradajkami; tiež uvoľňujú etylén; Paradajky dozrievajú rýchlejšie

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada