Gaštany patria k jeseni a zime rovnako ako amen k modlitbe. Patríte medzi tých šťastlivcov, ktorí môžu zbierať gaštany priamo vo vašej súkromnej záhrade, ale to obrovské množstvo gaštanov naozaj nevedia využiť? Potom je najlepšie časť gaštanov nasušiť a zakonzervovať na mesiace či dokonca roky. Náš sprievodca vám krok za krokom vysvetlí, ako postupovať.

Gaštany je najlepšie sušiť v rúre

Ako správne sušiť gaštany - pokyny krok za krokom

  1. Z gaštanov odstráňte hnedú šupku a podľa možnosti aj chlpatú vonkajšiu šupku. Za týmto účelom jednoducho odrežte šupku ostrým nožom v zubatom vzore. Potom sa dá zvyčajne ľahko odstrániť.
  2. Gaštany poukladáme rovnomerne – s dostatočným odstupom od seba – na plech vystlaný papierom na pečenie.
  3. Tácku s gaštanmi umiestnite na suché, teplé a vzdušné miesto.
  4. Takto necháme gaštany sušiť aspoň dva týždne. Je dôležité ich obracať každý deň.

Tipy:

  • Gaštany pred sušením nemusíte variť, môžete ich použiť hneď surové.
  • Gaštany sušte v chránenom vnútornom priestore – nie na balkóne alebo terase (spravidla nie vonku).
  • Držte sa hesla: je lepšie sušiť dlhšie ako príliš krátko. Gaštany sú bohužiaľ veľmi náchylné na plesne. Ak nie sú skladované úplne v suchu, rýchlo sa kazia.
  • Je bežné, že niektoré gaštany sú väčšie ako iné. Je logické, že sušenie menších vzoriek trvá kratšie. Preto vždy používajte veľké gaštany ako vodidlo.
  • Či sú gaštany úplne suché, môžete vyskúšať takto: Gaštany veľmi pevne stlačte medzi palcom a ukazovákom. Ak už nepovolia, sú úplne suché.
  • Nebojte sa, ak sa vám pri lúpaní ovocia nepodarí odstrániť šupku. Ako zasychá, často sa sám odlepí a ľahko ho odstránite.
  • Pokazené ovocie nemilosrdne vytrieďte. Na dolnom špicatom konci gaštanov už často zistíte, či je vo vnútri pleseň. Nechajte si len dokonalé sladké gaštany. Môžete odrezať malé hnedé škvrny.

Usušené gaštany skladujte

Sušené gaštany naplníme do vzduchotesnej nádoby. Zvyčajne majú trvanlivosť minimálne dvanásť mesiacov, niekedy aj niekoľko rokov.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Stromy