Špenát je mimoriadne výživný a všestranný. Hodí sa rovnako dobre do šalátov, ako aj do rôznych cestovinových či zemiakových jedál. Jarný špenát z lokálneho pestovania má sezónu od marca do mája a zimný od septembra. Prezradíme vám, na čo si dať pozor pri skladovaní špenátu.

Špenát sa môže uchovávať v chladničke asi štyri dni

Čo treba zvážiť pri kúpe

V skutočnosti správne skladovanie špenátu začína, keď si ho kúpite v supermarkete alebo inom obchode s potravinami. V podstate máte na výber medzi koreňovým a listovým špenátom. Väčšina domácich kuchárov preferuje listový špenát, kde sa zbierajú len jednotlivé listy. Naproti tomu koreňový špenát, ako už názov napovedá, prichádza s koreňovým základom (a teda takmer ako kompletná rastlina).

V porovnaní s koreňovým špenátom je jemnejší listový oveľa citlivejší. Zaobchádzajte preto so svojím balením opatrne a dbajte na to, aby sa listy nepomliažnili – ani pri preprave, ani neskôr pri skladovaní.

Dôležité: Berte len exempláre, ktorých listy sú šťavnato zelené a chrumkavé.

Ako správne skladovať špenát

Špenát patrí medzi zeleninu, ktorá má pomerne krátku trvanlivosť. Najlepšie je spracovať a skonzumovať ihneď po kúpe alebo v ten istý deň. Ak to nepomôže, špenát môžete uchovávať v chladničke maximálne štyri dni.

tipy

Špenát prikryjeme vlhkou utierkou. Týmto jednoduchým opatrením spomalíte proces vädnutia, aby zelenina chutila dobre a intenzívne aj na štvrtý deň.

Upozornenie: Špenát vložte do chladničky ihneď po príchode domov a vo všeobecnosti ho neskladujte dlho v chladničke. To tiež znamená, že zelenú zeleninu by ste mali po kúpe čo najrýchlejšie odniesť do bezpečia a nebyť s ňou chvíľu vonku.

Špenát skladujte v mrazničke

Existuje spôsob, ako špenát uchovať niekoľko mesiacov alebo dokonca rok či dva. Ak to chcete urobiť, musíte ho zmraziť. Náš stručný návod vám ukáže správny postup:

  1. Špenát pár minút blanšírujeme.
  2. Krátko ho šokujte v ľadovej vode.
  3. Špenát jemne vyžmýkame a osušíme.
  4. Zeleninu zabaľte po častiach do mraziacich vrecúšok alebo plechoviek.
  5. Nádoby vzduchotesne uzavrite.
  6. Nádoby so špenátom vložte do mrazničky.

Pozor: Zhruba po piatich až šiestich mesiacoch stráca mrazený špenát vitamíny, chuť aj farbu. Ak je to možné, spotrebujte ho pred uplynutím tejto lehoty.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada