Čerstvé huby dostanete v každom supermarkete a na každom týždennom trhu. Ak chcete chutné huby nakladať ako predjedlo alebo si ich uvariť vopred, aby ste ich mali vždy po ruke, tu nájdete tri jednoduché recepty.

Nakladané huby sú chutné a majú dlhú trvanlivosť

Vložte huby do oleja

Huby v oleji sú obľúbené predjedlá, ktoré si môžete doladiť rôznymi príchuťami. K hubám v tomto recepte sa hodí napríklad cesnak, čili alebo petržlen.

  1. Stonky húb čisto odrežte a všetky zvyšky odstráňte kefou.
  2. Väčšie huby nakrájame na polovice alebo štvrtiny.
  3. Zohrejte veľa osolenej octovej vody (1 diel octu, 2 diely vody) a huby v nej varte 10 minút.
  4. Vodu z varenia scedíme a huby necháme úplne vychladnúť.
  5. Huby a koreniny voľne navrstvíme do sterilných pohárov a zalejeme dobrým olivovým olejom. Olej a huby dobre premiešame, aby nevznikli vzduchové kapsy.
  6. Poháre uzavrite a predpasti skladujte na chladnom a tmavom mieste maximálne šesť mesiacov.

Huby nakladajte v octe

Nakladané huby výborne chutia v mnohých hubových jedlách a napríklad aj v miešanom šaláte. Teplo a ocot udržia huby rok, ak sa skladujú na chladnom a tmavom mieste.

  1. Huby očistite kefkou, odrežte konce stonky a podľa potreby huby nastrúhajte.
  2. Pripravte si zápar z 2 dielov bieleho vínneho octu a 1 dielu vody. Pridajte huby a korenie ako korenie a bobkové listy.
  3. Huby najskôr blanšírujte v osolenej vode a potom ich vložte na 10 minút do vriaceho octového vývaru.
  4. Vriacou horúcou tekutinou naplňte huby do sterilných pohárov a dôkladne ich uzavrite.

Huby uvaríme v osolenej vode

Jednoduchá a osvedčená metóda, ako huby uchovať na dlhú dobu a mať ich v kuchyni neustále k dispozícii, je uvariť ich v náleve. Varenie po dobu 90 minút zničí všetky choroboplodné zárodky v pohároch a zaistí tak dlhú trvanlivosť.

  1. Huby očistite kefkou a odstráňte konce stopiek. Voliteľne môžete nasekať huby.
  2. Zohrejte trochu vody a huby v nej varte 15 minút.
  3. Huby naberajte dierovanou lyžicou a voľne navrstvite do sterilných pohárov.
  4. Pridajte soľ a korenie, ak chcete, do vody na varenie a znova prevarte.
  5. Vývar necháme vychladnúť a naplníme ním poháre tesne pod okraj.
  6. Poháre varte pri teplote 100 °C 90 minút buď v hrnci, alebo v rúre.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada