Listy hrušky zvyčajne zapôsobia obzvlášť pestrými jesennými farbami, ale nemali by sa nutne konzumovať. Iná situácia je pri plodoch dozrievajúcich v júni alebo júli, ktoré sa kedysi konzumovali v oveľa väčšej miere ako dnes.

Z plodov hrušky sa dá vyrobiť napríklad džem

Comeback všestranného divokého ovocia

Hrušku služobnú dnes vysádza mnoho hobby záhradkárov pre jej pomerne nenáročnú starostlivosť a rozmanité možnosti pestovania vo vedre či rezu väčších exemplárov. Skoršie generácie oceňovali hrušku služobnú, ktorej sa darí aj na chudobnej pôde, a to predovšetkým pre množstvo plodov. V niektorých oblastiach sa preto názov ríbezľový strom tradoval aj pre hrušku, keďže plody sa používali ako náhrada ríbezlí. Plody, ktoré na pohľad pripomínajú čučoriedky, dnes zažívajú určitú renesanciu, pretože ich obsahové látky majú údajne pozitívne účinky na ľudské zdravie.

Rozhodujúci je čas zberu a druh spotreby

Aj keď to môže byť niekedy ťažké v pretekoch s vtákmi v záhrade: plody hrušiek by sa mali zbierať až v júni alebo júli, keď je ich úplná zrelosť indikovaná zmenou farby z červenej na tmavofialovú alebo modro-čiernu . Má to dobré dôvody, pretože nezrelé plody obsahujú vyšší obsah takzvaných kyanogénnych glykozidov. Dokonca aj po zjedení veľkého množstva žuvaných semien sa niekedy môžu vyskytnúť určité gastrointestinálne ťažkosti v dôsledku uvoľnenej kyseliny kyanovodíkovej. Keďže sa však pri konzumácii surového ovocia väčšina nerozžutých semien vylučuje do značnej miery nestrávená, nehrozí teda riziko drastickej otravy ani pri častejšej konzumácii. Ak chcete mať istotu, môžete si ovocie jednoducho vychutnať aj v spracovanej forme: zložky zodpovedné za tvorbu kyseliny kyanovodíkovej (ktoré sa nachádzajú aj v jablčných semienkach) sa varením ovocia efektívne rozložia.

Zušľachťovanie plodov čerstvo po zbere na početné lahôdky

Z ovocia hrušky, ktorá chutí jemne ako marcipán, sa dá pripraviť celý rad chutných pochúťok:

  • džemy
  • šťavy
  • likéry
  • Čaj z kamenných hrušiek

Odstraňovanie stopiek plodov je trochu zdĺhavé, pretože sa niekedy nedajú ľahko oddeliť od ovocia. Tie však treba pred ďalším spracovaním určite odstrániť.

tipy

V Kanade je používanie plodov hrušky veľmi dôležité, v neposlednom rade kvôli tradíciám pôvodných obyvateľov. Takzvané Saskatoon bobule sú tam cenené nielen ako sušené ovocie, ale spolu s tukom a sušeným mäsom sa spracúvajú aj na pemmican. Turisti a športovci oceňujú pemmican ako zdroj energie pre núdzové situácie na dlhších výletoch do prírody.

Kategórie:

Stromy