Paprika je zdravá, všestranná zelenina. Ťažko stráviteľná tvrdá šupka je však pre mnohých dôvodom, prečo sa paprike vyhýbať úplne. Nemusí byť. Zelenina je opražená za chvíľu, šupka sa dá odstrániť.
Špeciálnou pochúťkou sú pečené a plnené papriky
pečené papriky
Papriky sa pečú v rúre, s potrebnou opatrnosťou možno použiť aj plynový sporák. Dobré výsledky môžete dosiahnuť aj na panvici na elektrickej rúre. Pražením sa zintenzívni prirodzená, jemne sladká chuť paprík. Hotovú zeleninu môžeme použiť do šalátov, polievok či kastrólov alebo naložiť do oleja.
Pečenie v rúre
- Pripravte papriky na pečenie.
- na umývanie
- jadro a odstráňte stonku
- polovicu alebo štvrtinu
- Predhrejte rúru na 220 stupňov a aktivujte funkciu grilu.
- Papriky poukladáme kožou nahor na plech a vložíme do vyhriatej rúry na 30 minút.
- Zeleninu niekoľkokrát otočte.
- Zelenina je hotová, keď je šupka čierna.
- Vyberte plech z rúry a feferónky nechajte 20 minút odpočívať v mraziacom vrecku. Zelenina sa bude naďalej dusiť a bude mäkká.
- Papriky vyberieme z vrecka a ošúpeme čiernu šupku.
Papriky opečieme na plynovom sporáku
- Celú papriku zabaľte do hrubej vrstvy hliníkovej fólie.
- Plynový plameň nastavte na stredný.
- Vložte papriku priamo do plynového plameňa.
- Pozor, do plameňa nesmie tiecť šťava! Zelenina by sa nemala piecť bez dozoru.
- Papriky opekáme dvadsať minút za stáleho otáčania, aby sa opiekli všetky strany.
- Keď paprika zmäkne, vypneme plameň a zabalenú papriku položíme na tanier na dodusenie.
- Otvorte fóliu, nechajte zeleninu krátko odpariť a potom z nej zlúpnite zuhoľnatenú šupku.
- Papriky rozrežte a lyžičkou odstráňte semienka a vnútorné šupky.
Praženie na panvici
- Zahrejte potiahnutú panvicu.
- Pridáme umyté celé papriky.
- Často sa otáčajte, aby pokožka zo všetkých strán sčernela.
- Zelenina sa musí podusiť v sáčku alebo prikrytá v miske, aby sa z nej lepšie stiahla šupka.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami