Zdravý fenikel bohatý na vlákninu poskytuje špeciálnu, korenistú arómu ako surový v šalátoch, tak aj smažený alebo varený v ryžových, zemiakových a mäsových pokrmoch. V našom článku vám vysvetlíme, ako najlepšie skladovať zeleninu.

Fenikel možno skladovať v chladničke alebo v pivnici

Ako uchovávať fenikel

Máte niekoľko možností na skladovanie feniklu:

  • v chladničke
  • v suteréne
  • v mrazničke

Okrem posledného variantu je vhodné fenikel uchovávať čo najkratšie, teda pomerne rýchlo skonzumovať. Už po pár dňoch začne postupne vysychať a drevnatieť. To znamená, že čoskoro stratí arómu a zmení aj konzistenciu.

Fenikel skladujte v chladničke

Zabaľte fenikel do potravinovej fólie a potom ho vložte do priehradky na zeleninu v chladničke. Fólia ho chráni pred (rýchlym) vysychaním.

Prípadne môžete cibuľovitú rastlinu mierne navlhčiť vodou (postriekaním rozprašovačom) a potom ju pred umiestnením do chladničky zabaliť do kuchynského papiera.

Pri oboch verziách vydrží fenikel čerstvý asi týždeň až dva. V mnohých prípadoch je aj potom jedlé. Tá má však potom už podstatne menej vitamínov a z hľuzy musíte odrezať scvrknuté vonkajšie listy.

Fenikel skladujte v pivnici

Odstráňte zeleň z feniklovej cibule a vložte ju do pripravenej škatule s navlhčeným pieskom. Celé to potom odnesiete do pivnice za predpokladu, že je suchá. Fenikel tak môžete skladovať aj niekoľko týždňov.

Fenikel skladujte v mrazničke

Ak by ste chceli výrazne predĺžiť trvanlivosť cibúľ feniklu, jednoducho ich zmrazte. Náš podrobný sprievodca vysvetľuje, ako:

  1. Fenikel dôkladne umyte a narežte.
  2. Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky (ako použijete neskôr).
  3. Kúsky feniklu blanšírujte v citrónovej vode tri až päť minút.
  4. Zeleninu krátko šokujte v ľadovej vode.
  5. Kúsky sceďte v cedníku.
  6. Fenikel opatrne osušte papierovými utierkami.
  7. Kúsky vložte po častiach do mraziacich vrecúšok.
  8. Vrecká vzduchotesne uzavrite.
  9. Vložte mraziace vrecká do mrazničky.

Fenikel má trvanlivosť najmenej šesť mesiacov.

tipy

Môžete tiež zmraziť surový fenikel. V tom prípade len vynechajte blanšírovanie a šokovanie v ľadovej vode. Fenikel však chutí lepšie neskôr, ak ho pred mrazením blanšírujete.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada