Brokolica je jedným z najzdravších druhov zeleniny a dá sa použiť na rôzne spôsoby – svoju vôňu rozvinie v ryžových a cestovinových jedlách rovnako dobre ako samotná s praženými orechmi alebo spolu so zemiakmi. Ako brokolicu správne skladovať, aby jej hlavička ostala čo najdlhšie chrumkavá, sa dozviete v našom návode!

Brokolica môže byť uložená vo váze ako kytica

Čo by ste mali vo všeobecnosti zvážiť

Uistite sa, že pri nákupe dostanete čerstvú brokolicu. Poznáte to jednoducho podľa farby: Tmavozelené alebo modrozelené ružičky naznačujú, že brokolica je dobrá. Svetlozelený alebo až žltkastý exemplár sa naopak chystá skaziť alebo je už na pokraji skazenia. Takže ruky preč. Zeleninu by ste tiež nemali brať, ak máte hnedé škvrny.

Brokolicu je dôležité skladovať oddelene od ovocia a zeleniny, ktoré dozrejú neskôr, ako sú jablká a hrušky, banány či paradajky. Tie odparujú zrejúci plyn etylén – čo znamená, že brokolica a iní susedia zo zeleniny či ovocia rýchlejšie hnijú.

Ako uchovávať brokolicu

Brokolicu môžete skladovať v chladničke alebo zamraziť na niekoľko mesiacov. Pokiaľ ide o skladovanie v chladničke, existujú rôzne možnosti:

  • v plastovom obale
  • ako kyticu
  • vo vlhkom kuchynskom papieri

Brokolicu skladujte v plastovom obale

Brokolica sa spravidla predáva v plastových obaloch - ale bez dier. Pri skladovaní je dôležité, aby zelenina mohla „dýchať“. Preto vám odporúčame urobiť v puzdre niekoľko malých otvorov. To podporuje priepustnosť vzduchu. Brokolicu teda môžete skladovať v chladničke – najlepšie v zásuvke na zeleninu. Vydrží asi tri až päť dní.

Brokolicu skladujte ako kyticu

Netradičné, ale účinné:

  1. Dostatočne veľkú misku naplňte trochou vody (1,5 centimetra).
  2. Vložte brokolicu do misky stopkou nadol.
  3. Hlava by mala prečnievať cez okraj misky.
  4. Hlavu voľne zakryte perforovaným plastovým vreckom.
  5. Vložte brokolicu do chladničky takto.
  6. Vymeňte vodu každý deň.

Pri použití tejto metódy zelenina vo všeobecnosti vydrží päť až sedem dní.

Brokolicu skladujte vo vlhkom kuchynskom papieri

Tento variant napodobňuje spôsob, akým fungujú automatické zvlhčovacie systémy používané v supermarketoch.

  1. Naplňte prázdnu, čistú a pôvodne nezávadnú (bez žieravín) rozprašovaciu fľašu studenou vodou.
  2. Hlavu brokolice rovnomerne nastriekajte.
  3. Zeleninu voľne zabaľte do kuchynského papiera.
  4. Papier absorbuje vlhkosť a udrží brokolicu čerstvú.
  5. Takto dáme zeleninu do chladničky.

Zabalená brokolica vydrží asi tri dni.

Zmrazte brokolicu

  1. Brokolicu nakrájame na ružičky.
  2. Kúsky blanšírujte asi tri minúty.
  3. Kvietky opäť šokujte v ľadovej vode na tri minúty.
  4. Kúsky sceďte v cedníku.
  5. Ružičky opatrne osušte kuchynským papierom.
  6. Kúsky vložte po častiach do mraziacich vrecúšok.
  7. Vrecká vzduchotesne uzavrite.
  8. Vložte mraziace vrecká do mrazničky.

Takto si brokolica zachová čerstvosť minimálne šesť mesiacov, niekedy aj rok.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada