Mrazený hrášok je klasika z mrazničky. Úrodu hrachu z vlastnej záhrady si môžete aj zmraziť a uchovať na niekoľko mesiacov – ideálne na hrejivú zimnú hrachovú polievku so zeleninou z vlastnej záhrady!

Hrášok je mrazený blanšírovaný

Pripravte a zmrazte hrášok na zmrazenie

Keď jasne vidíte a cítite okrúhly hrášok pod škrupinou struku, je čas ho vyklopiť a zmraziť. Toto sa vykonáva v štyroch krokoch:

  1. Rozlomte hrachové struky a ošúpte hrášok.
  2. Hrášok vložte na dve minúty do vriacej osolenej vody.
  3. Scedený hrášok vložíme na chvíľu do ľadovej vody, aby sa zastavil proces varenia a zachovala sa zelená farba strukovín.
  4. Odkvapkaný hrášok sa teraz umiestni do vhodnej mraziacej nádoby a potom do mrazničky. Rovnako vhodné sú mraziace vrecká, bavlnené vrecká a uzamykateľné plastové alebo nerezové boxy.

Mrazený hrášok sa môže uchovávať asi rok. Čím dlhšie sú skladované, tým viac strácajú vitamíny a chuť.

Zmrazte cukrový hrášok

Cukrový hrášok je taký jemný, že sa dá jesť celý. Zbierajú sa veľmi mladé, takže cukrový hrášok, ktorý v nich rastie, je ešte maličký.
Hrášok cukrový, ako aj dreňový či hruškový hrášok môžete zmraziť. Lusky pred blanšírovaním umyte a ostrým nožom odrežte stopky.

Rozmrazte mrazený hrášok

V závislosti od ďalšieho použitia máte rôzne možnosti rozmrazovania mrazeného hrášku. Keďže hrášok je veľmi malý a struky veľmi tenké, dajú sa rozmraziť v priebehu niekoľkých minút.

  • Rýchlym a jednoduchým spôsobom je vložiť hrášok do horúcej osolenej vody a variť asi päť minút.
  • Napríklad na praženicu, polievku alebo rizoto môžete do pripraveného jedla pridať mrazený hrášok niekoľko minút pred koncom varenia.
  • Mrazený hrášok je možné rozmraziť aj v mikrovlnnej rúre: Vložte ho do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a zalejte hráškom kvapkou vody. Rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre však bude trvať dlhšie ako v hrnci.
  • Ak hrášok potrebujete na studenú misu, môžete ho jemne rozmraziť aj tak, že mrazničku vložíte na noc do chladničky. Neustále chladenie zabraňuje usadzovaniu škodlivých zárodkov na hrášku, ak sa má konzumovať tepelne neupravený.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada