Pečené gaštany nájdete počas adventu takmer na každom vianočnom trhu. Ak sa vám nechce na malé pochúťky tak dlho čakať, môžete si gaštany upiecť sami doma, len čo sa v septembri začne zber.

Gaštany je možné opiecť na panvici

Opečte si gaštany sami

Ak kupujete gaštany, dbajte na to, aby bola vonkajšia škrupina plodu lesklá a nepoškodená. Ak sú viditeľné malé diery, je možné, že červy sa už uhniezdili. Pred prípravou gaštanov by ste mali urobiť druhý test kvality. Vložte gaštany do misky so studenou vodou. Všetky gaštany plávajúce na vrchu sú zlé a dajú sa okamžite odstrániť.
Teraz osušte gaštany a začnite s prípravou na pečenie. Môžete si vybrať z dvoch možností, panvica alebo rúra.

Gaštany opečieme v rúre

  1. Predhrejte rúru na 175 stupňov cirkulujúceho vzduchu (200 stupňov horný/spodný ohrev).
  2. Do rúry vložte malý hrniec s vodou. Takto sa gaštany počas procesu praženia nevysušia.
  3. Špicaté konce gaštanov odrežte.
  4. Ostrým nožom vydlabte gaštany hlboko na zakrivenej strane brucha. Škrupina musí byť oddelená, rovnako ako spodná hnedá šupka.
  5. Gaštany poukladáme reznou stranou nahor na plech a vložíme do rúry.
  6. Gaštany pražíme asi 25 minút. Hotové sú, keď sa rozvinie sladká oriešková vôňa.
  7. Vezmite gaštany na sporák. Zárez by mal byť široko otvorený.
  8. Ošúpte si gaštany a pochutnajte si.

Na panvici opečieme gaštany

  1. Pripravte si gaštany podľa popisu.
  2. Zohrejte panvicu na sporáku. Najvhodnejšia je potiahnutá alebo liatinová panvica.
  3. Keď je panvica veľmi horúca, pridajte gaštany.
  4. Znížte teplo na strednú úroveň. Ak je teplo príliš vysoké, gaštany stvrdnú.
  5. Prikryjeme pokrievkou a pečieme gaštany asi 20 minút, pričom ich niekoľkokrát otočíme.
  6. Po uvarení ošúpte gaštany.
  7. Gaštany získajú obzvlášť lahodnú vôňu, ak ošúpané ovocie vložíte späť do panvice a na miernom ohni ich skaramelizujete s cukrom a maslom.

Možnosti použitia pečených gaštanov

Pečené gaštany sú ideálnym spoločníkom do zimnej kuchyne. Svojou sladkou a orieškovou chuťou dodávajú pečenej husi alebo zverine veľmi zvláštnu vôňu.
Gaštany presvedčia aj ako predjedlo v podobe klasickej gaštanovej krémovej polievky. Ako dezert by ste mali vyskúšať gaštanový crème brûlée alebo čokoládový krém s pyré z gaštanov.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Stromy