- Zeler zelený - štipka farby a nositeľa chuti v každom guláši
- Pripravte zelerovú zeleň na studený spánok
Zeler je jednou z najdôležitejších ingrediencií pre výdatnú polievku alebo dobrý guláš. Mrazená zásoba sa vždy hodí.
Zelerová zelenina sa ľahko zmrazí
Zeler zelený - štipka farby a nositeľa chuti v každom guláši
Na jeseň, okolo septembra, je zeler v záhrade zrelý a môže sa zbierať. Keďže hľuzy dávajú dobré výnosy, môžete vždy spracovať veľké porcie a vytvoriť si tak zimnú zásobu. Hľuzy aj zelené listy je možné skladovať oddelene v mrazničke celé mesiace, či už surové alebo už spracované. Ak chcete spracovať iba zelerovú zeleň, môžete použiť zelerové listy. Tým sa nevyvinie veľká hľuza, ale iba silné stonky s mnohými listami. Pikantnú zeleninu pripravíte do mrazničky v niekoľkých jednoduchých krokoch.
Pripravte zelerovú zeleň na studený spánok
Okorenenú zeleninu zmrazujte vždy čistú a suchú, aby sa jemné lístky pri mrazení nezhlukovali. Naporciujte mrazené jedlo. To uľahčuje používanie. Na prípravu použite nasledujúce kroky:
- Zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou vodou, osušte a listy a stonky položte na utierku.
- Zelerovú zeleninu nechajte na vzduchu sušiť asi hodinu. Otočte ho niekoľkokrát.
- Potom pred ďalším spracovaním skontrolujte, či je ešte veľa vlhkosti. Možno bude potrebné vysušiť kuchynskou utierkou.
- Otrhajte listy zo stoniek a nakrájajte listy na chutné pásiky.
- Stonky sa dajú použiť aj na zeleninový vývar. Nakrájajte ich na kúsky veľkosti sústa. Menšie výhonky môžete zmraziť celé.
- Listy a stonky naplňte do vhodných nádob, ako sú konzervy alebo mraziace vrecká. Nádoby by mali byť vzduchotesné, pretože zeler má výraznú arómu.
Zeler je už po dvoch hodinách zmrazený a teraz ho môžete použiť podľa potreby. Zmrazené jedlo vydrží v hrudníku niekoľko mesiacov.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami