Datle pre vysoký obsah cukru dodávajú energiu, sú ľahko stráviteľné a údajne posilňujú nervy. Plody orientu sa spravidla sušia, a preto majú dlhú trvanlivosť. No pri niektorých odrodách má zmysel aj mrazenie.
Čerstvé aj sušené datle sa dajú zmraziť
Trvanlivosť datlí
Tu je potrebné rozlišovať medzi čerstvým a sušeným ovocím. Nové termíny sú dostupné od augusta do októbra. Stále obsahujú svoju prirodzenú vlhkosť a ich pokožka je plná a matná. Ak sa skladujú v suchu a chlade, vydržia asi tri až štyri týždne. Sušené datle boli dehydrované. Ich koža je skôr kožovitá a tmavá. Cukor obsiahnutý v ovocí zabezpečuje trvanlivosť približne rok. Sušené datle sú dostupné po celý rok.
Dajú sa datle zmraziť?
Napriek dlhej trvanlivosti môžete datle aj zamraziť. Pri kúpe väčšieho množstva datlí sa však treba opýtať, či sú datle skutočne čerstvé, alebo či už bol tovar zmrazený.
Datle sa často bleskovo zmrazujú po zbere a dovážajú sa v tomto stave, aby sa zabezpečila ich čerstvosť. Dátumy sa rozmrazujú až v mieste určenia. Ich opätovné zmrazenie by výrazne znížilo kvalitu ovocia.
Sušené datle môžete vždy zmraziť, ale utrpí tým kvalita. Čiastočne sa strácajú živiny a arómy a mení sa aj konzistencia datlí. Používajte bežné mraziace vrecká alebo dózy pre domácnosť.
Datle sa dajú zmraziť spolu s kôstkou a mali by sa rozmraziť pri izbovej teplote, aby sa ich chuť lepšie rozvinula.
Aké druhy datlí sú vhodné na mrazenie?
Na trhu dostanete množstvo rôznych druhov datlí. Nie všetky sa dajú zmraziť, zatiaľ čo iné by sa mali skladovať zmrazené.
- Hayani datle, nie je sušená. Ak chcete zachovať čerstvosť, mali by ste ovocie zmraziť.
- Datle Barhi pochádza v letných mesiacoch čerstvá z Izraela a nie je sušená. Po zmrazení tiež vydrží dlho čerstvé.
- Odrody Medjoul a Deglet Nour sú síce sušené, ale dajú sa skladovať dobre zmrazené.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami