Sladkého príbuzného miestneho zemiaka nájdete čoraz častejšie v supermarketoch. Chutné návrhy receptov vzbudzujú zvedavosť a zvádzajú k nákupu pomerne veľkých hľúz. Ak sa nepoužije všetko, zvyšok možno zmraziť na ďalšie kolo varenia.

Zmraziť

názov: Zmrazte sladké zemiaky - ako to urobiť správne!

Jeseň je čas nákupov a zberu

Čoraz viac odrôd sladkých zemiakov sa vyrovnáva s klimatickými podmienkami v tejto krajine. Pestovaniu vo vlastnej záhrade už nič nestojí v ceste. Najneskôr na jeseň je na mieste otázka: čo s veľkou úrodou?

Hľuzy sú dostupné v supermarketoch po celý rok, ale aj tu je lákavo nízka len jesenná cena.

Nikdy nezmrazujte surové

Surové mrazené sladké zemiaky strácajú svoju textúru aj chuť. Nemusíte sa však zaobísť úplne bez mrazenia. Ak investujete trochu času a batáty predtým uvaríte, zostanú jedlé aj po rozmrazení.

Uvarte sladké zemiaky

Blanšírovanie tejto zelenine nestačí. Sladký zemiak musí byť úplne uvarený.

  1. Hľuzy očistite pod tečúcou vodou aj pomocou kefy na zeleninu.
  2. Teraz uvarte batáty neošúpané, aby sa suroviny lepšie zachovali. Ak chcete, môžete samozrejme hľuzy vopred ošúpať.
  3. Asi po 20 minútach skontrolujeme, či sú zemiaky uvarené. Prepichnite ho vidličkou alebo nožom.
  4. Vodu z varenia scedíme a uvarené zemiaky necháme úplne vychladnúť.
  5. Každý zemiak zabaľte do hliníkovej fólie a vložte do mraziaceho vrecka a potom do mrazničky.

Zmrazte plátky a kocky

Keďže sú hľuzy pomerne veľké, niekedy má zmysel ich už nakrájané na malé kúsky zmraziť na neskoršie použitie.

  • Hľuzy pred varením ošúpte
  • alebo po ich uvarení a vychladnutí
  • Nakrájajte buď na tenké alebo hrubé plátky
  • jednou z možností je aj hod kockou

Sladké zemiaky znova rozmrazte

Mrazené kúsky sladkých zemiakov sa dajú ľahko pridať do duseného mäsa a iných jedál na varenie.

Celé sladké zemiaky sa dobre rozmrazia v rúre a sú pripravené na konzumáciu. Najprv sa vymení stará hliníková fólia za novú. V závislosti od veľkosti potom idú do rúry na asi 20 až 30 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

tipy

Sladké zemiaky, ktoré sú pestované organicky, sa vôbec nemusia šúpať. Jeho škrupina je jedlá a chutí tiež dobre.

Čas použiteľnosti v mrazničke

Predvarené batáty možno skladovať 12 mesiacov pri mínus 18 stupňoch Celzia. Ak je v mrazničke dostatok miesta, má zmysel zmraziť ročnú zásobu.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada