Niekto má rád pálivé a nemusí to byť vždy chilli. Reďkovka dokáže veľmi dobre držať krok so svojou ostrosťou. Čierna reďkovka je dokonca zdravá a pomáha pri zimnom prechladnutí. Varená reďkovka môže byť zmrazená vopred.

Reďkovka by sa mala zmrazovať až po tepelnej úprave

Zmrazovanie je nezvyčajné

Reďkovka sa v tejto krajine často konzumuje surová. Najmä na juhu krajiny sa často podáva čerstvé a chrumkavé v pivných záhradách. Navyše, vzhľadom na početné letné a zimné odrody je sezóna reďkoviek celkovo dosť dlhá. Ak už jedna odroda nie je čerstvo dostupná, môžete jednoducho prejsť na inú.

Nezmrazujte surové reďkovky

Reďkovka patrí medzi zeleninu, ktorá obsahuje veľa vody. Vďaka tomu je zelenina extrémne nízkokalorická a stále chutná. Takýto vysoký obsah vody je však pre mrazenie nevýhodný. Pri mínusových teplotách voda v bunkách expanduje a tie prasknú. Výsledok je: kašovitá reďkovka, ktorá už jednoducho nechutí.

tipy

Jarné a letné odrody sa môžu uchovávať v chladničke iba niekoľko dní. Čierna zimná reďkovka, na druhej strane, môže byť skladovaná celé mesiace. Je to alternatíva pre tých, ktorým po zmrazení chýba surová chuť reďkovky.

Zmrazte varenú reďkovku

Keď je však reďkovka uvarená, dobre zmrazí. Oslobodí sa od škrupiny, nakrája a uvarí. Pred zmrazením musia byť kúsky reďkovky úplne vychladnuté. Mrazenie ako spôsob konzervácie je vhodné pre mnohé odrody reďkovky. Medzi nimi sú:

  • biela reďkovka
  • Čierna reďkovka
  • červená reďkovka
  • Čínska reďkovka

Jedlá obsahujúce reďkovku

Reďkovka sa pre svoju horúčavu často pridáva do jedla len v malom množstve a spolu s ostatnými ingredienciami na varenie. V prípade hotového jedla s porciou reďkovky vyvstáva otázka, či sa dajú zmraziť zvyšky. to je v pohode. Keďže je reďkovka uvarená, celé jedlo sa dá zmraziť. Pokiaľ nie sú iné dôvody proti.

trvanlivosť

Keďže reďkovka ide do mrazničky úplne uvarená, mala by sa spotrebovať do troch mesiacov. Dlhšie skladovanie sa neodporúča, pretože čas negatívne ovplyvní konzistenciu a chuť. To platí aj pre mrazené potraviny, ktoré obsahujú reďkovku.

FYI: Pokazenú zeleninu ľahko spoznáte podľa jej červenohnedého alebo bieleho sfarbenia.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada