Topinambur je v tejto krajine stále pomerne neznáma zelenina, ktorá sa teší čoraz väčšej obľube. Môže sa jesť surové alebo varené. Pri správnom skladovaní si môžete zdravú hľuzu zásobiť na niekoľko mesiacov.

Topinambury sa dajú v pivnici skladovať aj týždne

Kedy je sezóna topinambur?

Hľuzy slnečnice podobného jeruzalemského artičoku je možné zbierať po celý rok. Hlavnou sezónou na zber je však jeseň, pretože v tomto ročnom období sú hľuzy obzvlášť nafúknuté kvôli dobrej zálievke z jesenných dažďov a pôda ešte nie je zamrznutá, ako je to často v zime, čo by sťažilo zber. ťažké.
Ako každá koreňová zelenina, aj topinambur sa dá veľmi dobre skladovať. Ak budete dodržiavať nasledujúce rady, budete mať chutnú zeleninu doma vždy po ruke.

Uložte topinambur do piesku

Hľuzy topinamburu sa optimálne skladujú, ak sú zakopané vo vlhkom piesku. To vám vydrží niekoľko mesiacov. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

  1. Vyberte si nepoškodené hľuzy, pretože topinambury neudržia rezy alebo hnilé miesta.
  2. Napríklad kefkou na zeleninu alebo kefkou na nechty odstráňte všetku pôdu, ktorá sa prichytila na topinambur. Korene nechajte na hľuze.
  3. Naplňte drevenú škatuľu vlhkým pieskom.
  4. Topinambury poukladáme vedľa seba a zasypeme pieskom.
  5. Umiestnite box na chladné, tienisté miesto, ako je špajza, garáž alebo záhradný domček.
  6. Pravidelne kontrolujte, či je piesok v boxe ešte dostatočne vlhký.

Topinambury skladujte v chladničke

Chladnička je vhodná aj na krátkodobé skladovanie topinamburu. Nemali by ste ich umývať, pretože to podporuje hnilobu a tvorbu plesní. Na hľuzách ponechajte zeminu, vložte ich do chrumkavej nádoby a prikryte vlhkou kuchynskou utierkou. Takto uložené v chladničke vydržia topinambury asi dva týždne. Pred použitím hľuzy dôkladne skontrolujte, či nenesú známky hniloby.

Zmrazte topinambury

Ak chcete topinambury uchovať čerstvé až rok, môžete ich zmraziť. Na to je potrebných len niekoľko krokov:

  1. Hľuzy očistíme, ošúpeme a nakrájame na kocky.
  2. Dáme na dostatočne veľký hrniec a privedieme do varu osolenú vodu.
  3. Blanšírujte kocky topinamburu vo vriacej vode asi tri minúty.
  4. Potom sceďte a ochlaďte v ľadovej vode.
  5. Teraz rozložte úplne vychladnuté kocky topinamburu na drevenú dosku a vložte ju do mrazničky na dve až tri hodiny. Zabránite tak ich zamrznutiu do hrudky.
  6. Teraz môžete predmrazené kocky naplniť do mraziacich vreciek alebo uzatvárateľných mraziacich nádob, aby ste ušetrili miesto a ihneď ich vložiť späť do mrazničky.
  7. Teraz môžete z nádob odobrať požadované množstvo a zásoby by ste mali spotrebovať do roka.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada