Paradajky dozreté na slnku majú neporovnateľnú vôňu. Aby si ho udržali, je dôležité ich skladovať správnym spôsobom. Letné ovocie vôbec neznáša chlad.
Paradajky do chladničky nepatria
Čo sa stane, ak sa paradajky uchovávajú v chladničke?
Pravda, paradajky vydržia v chladničke dlhšie – v tom zmysle, že začnú hniť neskôr. Ale: Pri teplotách pod 12 °C utrpia paradajky akýsi chladový šok. Prestávajú dozrievať, múčnajú a strácajú chuť. Keďže paradajky sa zvyčajne predávajú nezrelé, je žiaduce, aby dozrievali doma. Paradajky zozbierané v plnej zrelosti sa bez neho zaobídu, no samozrejme by nemali stratiť arómu.
Z týchto dôvodov nie je vhodné skladovať paradajky v chladničke. Ideálne je, ak si paradajky kúpite alebo zožnete podľa potreby, teda len také množstvo, ktoré dokážete včas spotrebovať. Ak by ste náhodou mali doma viac paradajok, môžete ich uskladniť podľa popisu nižšie.
Optimálne skladovanie paradajok
Obľúbená teplota zberaných paradajok je medzi 12°C a 16°C. Pri týchto teplotách sa môžu uchovávať až dva týždne. Ak nemáte miestnosť, kde takéto teploty panujú (skladová pivnica, záhradný domček, garáž, chladná spálňa), môžete si paradajky nechať aj vo svojej obývačke. Pri teplotách nad 16 °C paradajky nevydržia tak dlho, ale zachovajú si dobrú vôňu. Pri skladovaní by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim bodom:
- Skladujte len dokonale neporušené ovocie. Preliačené alebo prerezané paradajky neudrží.
- Paradajky pred uskladnením neumývajte. Vlhkosť spôsobuje, že ovocie rýchlejšie hnije.
- Paradajky skladujte na vzdušnom mieste, preto ich neukladajte na seba, ale vedľa seba. Najlepšie je, ak sa navzájom nedotýkajú. Vyhnete sa tak tlakovým bodom, cez ktoré môže do paradajok preniknúť hniloba.
- Poskytnite mäkký povrch. Otlakom na paradajkách sa môžete vyhnúť aj tak, že pod ne položíte niekoľko vrstiev kuchynského papiera.
- Vyberte si tienisté miesto, pretože paradajky na slnku rýchlo prezrajú.
- Paradajky skladujte oddelene od ostatného ovocia. Uvoľňujú zrejúci plyn etylén, ktorý umožňuje dozrievanie ovocia a zeleniny.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami