Úplne zrelé, šťavnaté broskyne si môžete nazbierať z vlastného stromu od júla do septembra alebo si ich kúpiť na týždennom trhu. Sladké ovocie sa nedá dlho skladovať, no s nasledujúcimi radami vyťažíte z broskýň to najlepšie.

Broskyne by sa mali umývať až bezprostredne pred konzumáciou alebo spracovaním

trvanlivosť broskýň

Pri izbovej teplote sa broskyne po dni alebo dvoch začnú scvrkávať, hniť a plesnivieť. Plody jednoznačne nie sú skladované ovocie, ale pochúťka, ktorú treba zjesť čo najskôr.
Keďže broskyne naďalej dozrievajú, často sa zbierajú ešte pred úplným dozretím, čo znamená, že majú o niečo dlhšiu trvanlivosť, ale sú aj menej aromatické. Zrelé broskyne by sa nemali skladovať spolu s ovocím, ako sú jablká, hrušky alebo banány, pretože uvoľňujú zrejúci plyn etylén, ktorý spôsobuje rýchlejšie skazenie iného ovocia.
Pri optimálnych podmienkach skladovania vydržia broskyne až päť dní. Ak je to však možné, plody by ste mali zbierať alebo kupovať len v malých množstvách, ktoré môžete ihneď skonzumovať alebo spracovať.

Broskyne skladujte v chlade

Pri nízkych teplotách zostanú broskyne čerstvé oveľa dlhšie. Pre optimálne skladovanie broskýň v chladničke alebo v chladnej pivnici postupujte nasledovne:

  1. Vyberte si dokonale neporušené broskyne bez modrín alebo prasklín v šupke. Ovocie neumývajte, pretože vlhkosť spôsobuje rýchlejšie hnitie.
  2. Položte ich vedľa seba do podnosu s ovocím alebo na dosku, aby ste sa vyhli otlakom. Broskyne by sa nemali navzájom dotýkať.
  3. Umiestnite podnos s ovocím do čo najchladnejšej skladovacej miestnosti alebo dosku do chladničky. Teploty môžu byť až 0 °C; čím chladnejšie, tým dlhšie broskyne vydržia.
  4. Denne kontrolujte, či broskyne nehnijú a nerastú plesne. Postihnuté ovocie treba ihneď odstrániť, inak sa pleseň rozšíri na ostatné broskyne.
  5. Broskyne skonzumujte čo najskôr, najneskôr však do piatich dní.

konzervovať broskyne

Ak ste zozbierali veľké množstvo broskýň alebo ste ich kúpili lacno, existuje niekoľko spôsobov, ako uchovať ovocie:

  • Zmrazovanie: Keďže broskyne by boli po rozmrazení kašovité, najlepšie je zmraziť iba dužinu broskyne (t. j. dužinu na pyré). V mraziacom priestore *** zostane aromatický asi šesť mesiacov.
  • Konzervovanie: Polovičky alebo kúsky broskýň môžete zavárať v pohároch alebo spracovať ovocie na džem, želé či kompót, ktorý možno sterilne konzervovať minimálne rok.
  • Odšťavovanie: Broskyňovú šťavu môžete extrahovať pomocou odšťavovača, odšťavovača alebo parného odšťavovača. Horúcu broskyňovú šťavu môžeme uchovávať v sterilných fľašiach niekoľko mesiacov, studenú broskyňovú šťavu je potrebné prevariť aj pre dlhšiu trvanlivosť.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Stromy