Plody arónie sú novou miestnou superpotravinou: Vďaka vysokému obsahu antioxidantov, vitamínov a minerálov sú plody arónie dokonalým ovocím zdravia. Ak si bobule odšťavíte sami, z ich pozitívnych účinkov môžete ťažiť aj mimo obdobia zberu.
Šťava z arónie je skutočná vitamínová injekcia
Plody arónie odšťavte za studena
Kľúčovou výhodou studeného odšťavovania je, že sa pri tomto procese nestrácajú žiadne živiny. Surová šťava sa však môže uchovávať len niekoľko dní. Ak chcete takto získanú šťavu z plodov arónie uchovávať, musíte ju prevariť, čo znamená, že už nie je žiadny rozdiel oproti šťave z plodov arónie odšťavenej za horúca. Bobule môžete odšťaviť za studena pomocou dvoch rôznych zariadení:
Odšťavovač s odstredivkou
Väčšina komerčne dostupných odšťavovačov extrahuje šťavu z ovocia alebo zeleniny pomocou odstredivej sily. Plody arónie sa v zariadení rozdrvia a následne odstredia v odstredivke, čím sa oddelí šťava od pevných častí bobúľ. Odstredivé odšťavovače pracujú veľmi rýchlo a opatrne, no niekedy sú dosť hlučné.
odšťavovač
Pomocou odšťavovačov sa ovocie alebo zelenina, ktoré sa majú odšťaviť, jemne pomelú. Plody arónie sa tak pomaly lisujú cez takzvané odšťavovacie skrutky, čím sa uvoľňuje ich šťava. Tento variant odšťavovania je najšetrnejší a tak vzniká najzdravšia šťava. Pre mäkké ovocie, ako sú bobule arónie, je použitie odšťavovača veľmi vhodné.
Plody arónie odšťavte za horúca
Alternatívou k studenému odšťavovaniu je horúce odšťavovanie, ktoré vám poskytne zohriatu šťavu, ktorú môžete skladovať niekoľko mesiacov (za predpokladu, že ju vložíte do sterilných fliaš a ihneď uzavriete). Opäť máte dve možnosti:
parný odšťavovač
Jednoduchšia možnosť je použiť parný odšťavovač. Pozostáva z niekoľkých prvkov umiestnených jeden na druhom, ktoré pripomínajú veľký hrniec s výtokovou hadicou. Spodný hrniec naplňte trochou vody, do sitka hore vložte bobule arónie a buďte trpezliví. Vodná para ničí bunkovú štruktúru bobúľ, čo spôsobuje, že šťava uniká a preteká hadicou do priloženej fľaše.
Metóda je jednoduchá a obzvlášť vhodná pre bobule. Parné odšťavovače sú tiež výrazne lacnejšie ako odšťavovače alebo odstredivé odšťavovače.
hrniec
Ak odšťavujete len zriedka a nechcete si kupovať vlastné zariadenie, môžete si bobule arónie odšťaviť aj v hrnci. Umyté bobule dáme do dostatočne veľkého hrnca, podlejeme trochou vody a varíme asi 20 minút. Potom domäkka uvarené bobule arónie prelisujeme cez sitko. Ak chcete získať obzvlášť čistú šťavu, mali by ste ju prefiltrovať cez tkaninu v druhom prechode.
Ak chcete šťavu skladovať dlhší čas, pred fľaškovaním ju znova prevarte a použite sterilné fľaše.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami