Paprika dodáva mnohým jedlám výraznú, nezameniteľnú chuť a svojimi sviežimi farbami prináša rozmanitosť na tanier. Klasická šalátová zelenina sa samozrejme pre kulinársky pôžitok aj pečie, griluje alebo varí. Ale na samom začiatku prípravy je čistenie zeleniny, teda odkôstkovanie.
Pri správnom prístupe je možné odstrániť takmer všetky semená naraz
Vysem papriku – k cieľu vedú rôzne cesty
V závislosti od toho, na čo sa paprika bude používať, surová alebo varená, ako príloha alebo hlavné jedlo, spôsob odstraňovania semienok a šupiek sa bude líšiť. Vždy je dôležité používať špicatý, ostrý nôž, aby ste mohli pracovať čisto.
Spracovanie v rozdrvenom stave
Do polievok, kastrólov, zeleninových prívarkov alebo šalátov stačí papriku pozdĺžne rozpoliť, z oboch polovíc vykrojiť spodok stopky a opatrne odstrániť bielu vnútornú šupku. Potom sa zelenina môže nakrájať na prúžky alebo kocky a ďalej spracovať.
Prípadne je rovnako efektívne odrezať oba konce paprík a potom nožom oddeliť šupky pozdĺž steny papriky. Týmto spôsobom môžete narezať ozdobné krúžky papriky na šalátový tanier.
spracovanie ako celok
Ak chcete papriku naplniť, nesmie sa samozrejme pri čistení rozrezať.
Napriek tomu sa na odstránenie semien a šupiek používa špicatý, ostrý nôž. Najprv odrežete hrubú pokrievku (nezabudnite pridať stopku) a špičkou noža opatrne odstráňte semienka a šupku z vnútra zeleniny.
Teraz môžeme papriky naplniť mletým mäsom, ryžou alebo niečím podobným, odrezané veko slúži ako uzáver, aby obsah nemohol pri varení vypadnúť.
Na veľmi nezvyčajnú techniku odstraňovania vám postačí skrutkovací uzáver fľašky od sódy. Po odstránení stopky z papriky sa do papriky opatrne zatočí klobúk a odstráni sa aj celé jadro. Takto si paprika zachová len malý otvor a môže sa plniť podľa chuti.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami