Hliva kráľovská je blízko príbuzná hlive ustricovej, no chuťou a vzhľadom sa viac podobá na hlivu. Keďže sa - na rozdiel od majstra - dajú aj pestovať, v kuchyni sa dajú použiť ako náhrada húb. Každopádne sú veľmi všestranné.
Najdlhšie sa v mrazničke uchováva hliva ustricová
Hlivu kráľovskú skladujeme v chladničke
Ako všetky huby, aj hlivu kráľovskú možno pre vysoký obsah bielkovín skladovať len krátko. Aromatické huby chutia najlepšie čerstvé, aj keď pri nákupe by ste mali dbať na to, aby boli čo najčerstvejšie. Najkvalitnejšiu hlivu kráľovskú ihneď spoznáte podľa nasledujúcich vlastností:
- Huby nie sú balené v plastoch, ale sú ponúkané vo veľkom.
- Budete chladení.
- Konce stonky ešte nie sú suché.
- Čiapočka a stopka sú elastické - po stlačení pružia späť.
- Čiapočka a stopka sú rovnakej farby.
- Huby voňajú príjemne hubovo a len tak ľahko nehnijú.
Ak sa čerstvé huby nedajú ihneď spracovať, môžu sa skladovať v chladničke asi osem až desať dní. Zabalte ich do vlhkej kuchynskej utierky, bavlnenej alebo ľanovej utierky a vložte do zásuvky na zeleninu v chladničke.
Takto zakonzervujete hlivu ustricovú kráľovskú
Namiesto toho, aby ste hlivu kráľovskú tak dlho skladovali v chladničke a riskovali, že sa pokazia, môžete ju jednoducho zakonzervovať. Jemne nakrájané huby sa dajú veľmi dobre zmraziť, sušiť a konzervovať v octe a bylinkách.
Zmrazte hlivu ustricovú kráľovskú
Ak chcete zmraziť hlivu ustricovú, najskôr huby očistite a nakrájajte. Krájanie sa dá urobiť rýchlo a jednoducho jednoduchým krájaním húb. Plátky húb potom zabaľte do mraziacich vrecúšok alebo plastových škatúľ, ktoré sa dajú dobre uzavrieť vekom, a zmrazte ich v mrazničke pri teplote najmenej mínus 18 °C. Blanšírovanie vopred nie je potrebné ani vhodné, pretože hliva kráľovská nasáva veľa vody a stráca potom veľa na chuti. Mrazené huby pred použitím nerozmrazujte, len ich pridajte na rozpálenú panvicu.
tipy
Biele nite alebo pavučinová biela pavučina na hlive kráľovskej nemusí byť nevyhnutne pleseň. Môže to byť aj mycélium, ktoré jednoducho odrežete nožom a použijete na vlastnú hubovú kultúru. Samotné huby sú stále jedlé.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami