Okrem jedlých húb nazbieraných v prírode sú čoraz populárnejšie aj šampiňóny pestované. Asi najznámejšia je pestovaná huba, ktorá sa prvýkrát spomína vo Francúzsku okolo roku 1650 a dnes sa pestuje na celom svete vo veľkých plodinách. Spektrum pestovaných húb sa v posledných rokoch výrazne rozšírilo, takže v súčasnosti možno pestovať približne 20 rôznych druhov.
Hliva ustricová je vhodná na pestovanie húb doma
Už starí Rimania pestovali huby
Pestovanie húb si vyskúšali aj starí Rimania a Gréci. K cieľu často viedla jednoduchá metóda: zrelé plodnice húb sa položili na čisté orezané plochy vhodného druhu dreva na výtrusy a potom sa ponechali samy sebe. Prvé komerčné hubové kultúry vznikli vo Francúzsku začiatkom 20. storočia. Dnes je ťažké si predstaviť menu bez tejto huby. Mutabilis a hliva ustricová sa tiež selektívne šľachtili už približne 100 rokov. Záhradné centrá a predajne semien teraz ponúkajú rôzne druhy húb v hotových kultúrach alebo podhubie.
Aké huby sa dnes dajú pestovať?
Pestovať sa však môžu len takzvané saprobiotické druhy húb. Ide o druhy, ktoré sa živia rozkladajúcou sa hmotou, ako je napríklad rozkladajúce sa drevo. Pestovanie obzvlášť obľúbených jedlých húb, ako sú ošípané, lišajníky a smrže, sa zatiaľ skúšalo márne. Tieto druhy môžu žiť len v úzkom spojení s určitými rastlinami (mykoríza) a vytvárať plodnice. Dnes sa dajú pestovať hlavne tieto huby:
| druhy húb | Latinský názov | Dostupné kultúry | Vhodný substrát / druh dreva |
|---|---|---|---|
| Kultivovaná huba | Agaricus bisporus | Pripravený kultivačný / chovný box | Slamka |
| Shii take | Lentinula edodes | Pripravená kultúra, poter zrna, očkovacia hmoždinka | Dub, buk obyčajný, hrab, breza, jelša, čerešňa |
| hliva ustricová | Pleurotus ostreatus | Pripravená kultúra, poter zrna, očkovacia hmoždinka | Červený buk, breza, jaseň, jelša, topoľ, vŕba, ovocné stromy |
| Limetková huba | Pleurotus cornucopiae | Pripravená kultúra, poter zrna, očkovacia hmoždinka | Červený buk, jaseň, jelša, topoľ, vŕba, javor |
| Hliva ustricová kráľovská | Pleurotus eryngii | hotovú kultúru a poter zrna | Slamka |
| hnedá čiapka | Stropharia rugosoannulata | hotovú kultúru a poter zrna | Slamka |
| Mu-Err (Judášovo ucho) | Auricularia auriculajudae | hotovú kultúru a poter zrna | bazové drevo |
| pom pom | Hericium erinaceum | Pripravená kultúra, poter zrna, očkovacia hmoždinka | Dub, červený buk, orech, jabloň |
| Shaggy Tintling | Coprinus comatus | hotovú kultúru a poter zrna | Slamka |
Vytvorte si hubové kultúry sami
Podhubie je približne 1 liter, približne 500 gramových jednotiek sterilného média (zvyčajne slama), ktoré je plne prerastené mycéliom bielej huby. V ponuke sú aj drevené očkovacie hmoždinky, ktoré sú tiež zrastené príslušným mycéliom. Keďže tieto hubové výrastky za tepla rýchlo napadne pleseň, mali by sa čo najskôr rozložiť a neskladovať.
tipy
Obzvlášť rýchly zber umožňujú hotové kultivačné sady, v ktorých je súčasne dodávaný substrát.