Huba maslová je v nemeckých lesoch celkom bežná – chodci väčšinou nenachádzajú len jeden exemplár, ale veľa vedľa seba. A tak nečudo, že táto jedlá huba skončí na mnohých panviciach. Huba maslová však u niektorých ľudí spôsobuje gastrointestinálne problémy, ktoré sa dajú zredukovať alebo sa im dokonca vyhnúť dôkladným vyčistením a zlúpnutím šupky klobúka.
Klobúk maslovej huby je olúpaný
Tu nájdete Maslovú hubu
Huba maslová (Suillus luteus) vďačí za svoj názov maslovožltým rúrkam, ktoré starnutím plodnice len stmavnú. Klobúk meria v priemere päť až dvanásť centimetrov a je tmavohnedý, zriedkavejšie žltohnedý. Klobúk má zvyčajne vlhký, lepkavý, mastný povrch, ktorý slúži ako živná pôda pre početné baktérie. Hubu nájdete od júna do októbra v blízkosti borovíc, kde je mykoríznym partnerom. Zriedkavejšie sa huba maslová spája aj so smrekom alebo smrekovcom.
Maslová huba niekedy spôsobuje neznášanlivosť
Napriek tomu, že huba maslová je klasifikovaná ako jedlá huba, a teda nie je toxická, u niektorých ľudí spôsobuje gastrointestinálne problémy. Boli pozorované aj alergické reakcie. Z tohto dôvodu, ak ste maslové huby ešte nejedli, mali by ste ich najskôr vyskúšať len niekoľko a všímať si prípadné fyzické reakcie. Dôležité je tiež dbať na hygienu a hubu spracovať čo najčerstvejšie.
Maslovú hubu dôkladne očistíme
Huba maslová, známa aj ako hríb maslový, patrí medzi hríby mazové. Často je napadnutý červami, preto by ste ho mali dôkladne preskúmať, či sa v lese nenachádza napadnutie. Huby rozrežte pozdĺžne na polovicu, pretože nenásytné zvieratká sa často ukrývajú vo vnútri. Mastný klobúk by sa mal utrieť handričkou, aby sa odstránila vlhkosť. Keď sme prišli domov, huby sa najlepšie čistia a pripravujú okamžite:
- Najprv odrežte upratovanie a iné nevzhľadné oblasti.
- Odstráňte šupku z huby, pretože to znižuje riziko gastrointestinálnych problémov.
- Hubu dôkladne očistite kefkou na huby.
- Očistené a olúpané huby raz prepláchneme vodou.
- Ak to chcete urobiť, vložte ich do cedníka.
- Huby nakrájame na kúsky veľkosti sústa.
- Pripravte ich a dobre ich povarte aspoň 15 minút.
- Maslová huba chutí najlepšie jednoducho opražená na masle.
Mimochodom: V Bavorsku sa maslová huba pre mastný klobúk označuje aj ako „šmrnc“.
tipy
Maslové huby sú výborné na sušenie.