Hliva ustricová alebo hliva ustricová (Pleurotus ostreatus) patrí medzi zimné huby. Mráz jej vôbec neškodí, naopak, darí sa jej až pri teplotách pod 11 °C. Pri hľadaní teľacej huby, ako sa hliva ustricová tiež nazýva, treba hľadať hore. Často rastie veľmi vysoko na kmeňoch stromov.
Hliva ustricová rastie na dreve
Vzhľad hlivy ustricovej
Hliva môže byť veľmi variabilná vo farbe klobúka, od okrovej cez bridlicovo sivú až po hnedú, možné je všetko. Klobúky sú tiež usporiadané na sebe v tvare mušlí a strešných škridiel.
čiapka
Bočne stopkatý klobúk je však mušľovitý a skôr malý len u mladých húb, staršie exempláre sa vyvíjajú do 15 centimetrov veľké, skôr oválne až lievikovité. Klobúk je navyše na okraji zahnutý dovnútra. Hlivy rastúce v chladných letách sú zvyčajne béžovejšie a na jeseň av zime stmavnú z bridlicovo sivej na hnedú. Nikdy nestoja sami, ale jeden na druhom.
lamely
Široké, vzdialené lamely sú u mladých húb belavé až krémové sfarbené a až vekom žltnú. Vždy bežia ďaleko po paličke.
stopka
Biela až hnedastá stonka býva na boku klobúka a býva veľmi krátka alebo aj len naznačená.
mäso
Dužina mladej hlivy je belavá a mäkká, vekom huby tvrdnú, najmä v stopke.
riziko zámeny
Mierne jedovatá Hliva ustricová je oveľa menšia a má lamely, ktoré sa náhle končia na žltej zamatovej stopke.
Kedy a kde hľadať
Pri stopovaní hlivy treba preskúmať husté, ležiace alebo stojace mŕtve drevo z listnatých stromov – najmä buka. Aj pri snehu v chladnom období nájdete, čo hľadáte, pretože hliva tvorí plodnice až od 11 stupňov Celzia a menej. Vďaka tomu sú ideálne na vianočné menu z vlastnoručne nazbieraných húb. Zberá sa najmä v mesiacoch december až marec, hoci hlivu možno niekedy nájsť aj v chladnom a vlhkom lete.
tipy
Hliva patrí medzi jedlé huby, ktoré sa dajú veľmi dobre pestovať v záhrade alebo aj na balkóne či dokonca v pivnici. Je schopný použiť rôzne substráty ako slamu, papier, kávovú usadeninu alebo drevo.