Každý, kto stihol do konca záhradkárskej sezóny pozbierať zo svojich hriadok bohatú úrodu, má tú výhodu, že zimu prežije zdravo a lacno so zemiakmi, mrkvou, cibuľou a zelerom, ktoré si sám vypestoval. Vhodné skladovanie vám umožní vychutnať si chrumkavé vitamíny dobre do nového roka bez obáv zo straty kvality alebo chuti.

Čerstvá zelenina uskladnená v chlade a tme vydrží celú zimu

Zásoby zemiakov je pomerne jednoduché, ak ich zberáte neskoro a rátate s tým, že ich treba skladovať čo najtemnejšie. Príliš veľa svetla spôsobuje nielen predčasné vyklíčenie cibúľ, ale spôsobuje aj zelené fľaky na šupke a produkuje toxín solanín, typický pre väčšinu rastlín lipnice.
Takéto miesta potom treba pred varením veľkoryso vyrezať, inak môžu mať zemiaky nepríjemne horkú chuť.

Skladujte len nepoškodené hľuzy!

Najlepší spôsob, ako odstrániť zemiaky, je použiť ryciu vidličku bez toho, aby ste ich poškodili. Potom by mali zostať na zemi niekoľko hodín, aby sa potom zotrela teraz suchá pôda. Nezmývajú sa, pretože zvyšné zvyšky pôdy sú najlepšou ochranou pred neskorším hnitím. Na uskladnenie sú vhodné podnosy na zemiaky vyrobené z dreva, ktoré si z pár líšt alebo dosiek jednoducho sami poskladáte na požadovaný rozmer. Je dôležité, aby boli na všetkých stranách dostatočné štrbiny, ktoré zabezpečia stálu cirkuláciu vzduchu. Potom už len stačí nájsť v pivnici nemrznúce, vzdušné miesto, kde nikdy nie je teplejšie ako 5 °C. Raz za mesiac trochu dôkladnejšie skontrolujete a preskupíte hľuzy, aby ste zabránili šíreniu hniloby.

Koreňová a hľuzová zelenina, ako aj mrkva potrebujú veľa piesku

Tieto druhy zeleniny sa ľahšie skladujú, čím neskôr sa zbierajú. Opäť je dôležité, aby boli plne zrelé a bez vonkajšieho poškodenia. Ak odhadujete, že úroda sa v najbližších ôsmich až desiatich týždňoch nevyčerpá, stačí túto zeleninu uskladniť v drevených debnách naplnených vlhkým pieskom, ktoré potom umiestnite do čo najsuchšej pivničnej miestnosti. . Optimálne sú teploty 3 až 5 °C s vlhkosťou 70 až 80 percent. Pivnice novších domov sú však na zimné uskladnenie príliš teplé a pre ich betónové steny väčšinou príliš suché. Oveľa lepšou alternatívou pre hľuzovú a koreňovú zeleninu by v tomto prípade bola kopa zeminy v záhrade, vykopaná asi 50 cm hlboko. Priamo na zberané plodiny sa položí vrstva slamy v hrúbke asi 20 cm a celá jama sa nakoniec pred extrémnym mrazom ochráni plastovým rúnom.

Špeciálny prípad skladujte cibuľu cez zimu

Ak cibuľky hneď po zbere dva až tri týždne dôkladne vysušíme na vzduchu, zimu prežijú bez problémov. Je dôležité, aby ste zvädnuté listy po vyhrabaní odrezali asi päť až osem centimetrov nad krčkom, čím sa citeľne zníži riziko hniloby. Voľne priliehajúce škrupiny by sa mali z času na čas počas kontroly odstrániť. Cibuľa má najdlhšiu trvanlivosť, ak je skladovaná v chladných hlinených nádobách s otvorom zakrytým ľanovou utierkou.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada