Pak Choi možno často zbierať už v júni. Nižšie sa dozviete, ako určiť, kedy zbierať pak choi, ako správne zbierať a ako uchovávať pak choi, aby vydržal dlho čerstvý.

Hlavná sezóna zberu pak choi je od júna do septembra

Správny čas na zber Pak Choi

Pak Choi by sa nemal zbierať príliš neskoro, inak vyrastie kvety a listy sa stanú vláknitými. Aby ste našli správny čas na zber, existujú rôzne pokyny:

  • V závislosti od odrody je Pak Choi vysoký 20 až 50 cm. Maximálnu veľkosť Pak Choi si môžete prečítať na obale semien. Keď dosiahne túto výšku, môžete ju zozbierať.
  • Pak Choi sa zvyčajne zbiera osem až desať týždňov po zasiatí. Ak ste ju teda vypestovali skoro v apríli, so zberom môžete začať od polovice júna.
  • Ak sa u Pak Choi objavia prvé známky púčikov, je najvyšší čas. Potom by ste ju mali okamžite zozbierať.

Takto postupujete pri zbere

Keď ste si istí, že je váš bok choy pripravený na zber, jemne ho rukou vyklopte zo zeme. Dbajte na to, aby ste ju zberali podľa možnosti aj s koreňom, aby zostala dlhšie čerstvá.

Uchovávajte pak choi

Pak choi sa môže uchovávať v crisper v chladničke sedem až desať dní. Piesok a zeminu nahrubo očistite a odstráňte hnedé listy. Pred vložením do chladničky ho neumývajte! Nemôže byť zmrazený v surovom stave, pretože sa stane kašovitým. Môžete ho však ľahko zmraziť varené, vyprážané alebo varené.

Spracujte bok choy

Pak Choi možno pripraviť mnohými rôznymi spôsobmi: Varenie alebo vyprážanie je len jednou z mnohých možností spracovania. Pak choi môžete spracovať aj do šalátu zo surovej zeleniny alebo si ho primiešať do ranného smoothie ako výživnú bombu.

Nutričné hodnoty pak choi

Pak choi sa stáva čoraz obľúbenejším, v neposlednom rade kvôli jeho početným živinám. Na 100 g obsahuje okrem iného:

  • Bielkoviny: 1,5 g
  • Sacharidy: 2,18
  • Vápnik: 105 mg
  • Železo: 0,8 mg
  • Horčík: 19 mg
  • Fosfor: 37 mg
  • Draslík: 252 mg
  • sodík: 65 mg
  • Vitamín C: 45 mg
  • Vitamín A: 4468 IU
  • Vitamín K: 45,5 mcg

Kategórie:

Zeleninová záhrada