Je všeobecne známe, že kel sa zbiera v zime. Kedy je však najlepší čas na zber kelu? Má kel dostať jeden mrazík, alebo ich má byť niekoľko? Zistite to tu!

Kel sa zbiera od októbra

Kel potrebuje mráz – ale prečo?

Kel sa zvyčajne zberá po prvom mraze. Hovorí sa, že je potom menej horká. To je pravda, ale prečo? Všeobecne sa verí, že kel premieňa horké látky na cukor. Ale nie je to tak. Kel tvorí horké látky na obranu pred predátormi. Ak mrzne alebo je dlhší čas dosť chladno (často stačia teploty nad bodom mrazu), túto činnosť ukončí, ale pokračuje vo výrobe fruktózy fotosyntézou.

Kel zberajte po niekoľkých mrazoch

Kel preto možno zberať nielen po prvom mraze, ale aj po niekoľkých. Čím dlhšie čakáte, tým nižšia je horkosť a vyšší obsah fruktózy.

simulovať mráz

Váš kel má množstvo sviežich zelených listov a len tak nezamrzne a nezamrzne? Na internete nájdete, že tu môže pomôcť krátke uskladnenie v mraziacom priestore. Bohužiaľ vás musíme sklamať. Metabolické procesy fungujú len pri živom kelu, a preto sa nedajú nahradiť zozbieraným kelom.

Kel zbierajte počas celej zimy

Kel sa zberá tri až päť mesiacov po zasiatí. Obdobie zberu kelu zvyčajne začína v októbri a môže trvať až do februára – pokiaľ zbierate správne: Vždy zbierajte iba vonkajšie listy kelu, pretože ak mu dáte príležitosť, bude veselo rásť aj naďalej. V druhom roku vytvára aj žlté kvety, ktorých semená môžete použiť na rozmnožovanie.

tipy

Tu sa dozviete, ako svoj kel správne skladovať, aby vydržal dlho čerstvý.

Kategórie:

Zeleninová záhrada