Každý z našich zemepisných šírok pozná kravský kvet, masliak či púpavu. Začiatkom leta sa nápadne leskne svojimi slnečno žltými kvetmi a v pamäti utkvejú aj listy s hrubými zubami. Premýšľali ste niekedy o tom, že by ste zjedli púpavu?

Mladé listy púpavy môžeme použiť do šalátov

Jedenie listov - chuť a nápady na použitie

Listy púpavy nie sú len potravou pre králiky a pod.. Sú zdravé a jedlé aj pre ľudí. Chutia kyslo a korenisto a v závislosti od veku majú horkastú príchuť. Treba priznať, že samotné nechutí veľmi dobre. Ale spracované z nich vykúzlite chutné veci.

Najlepšie je použiť listy čerstvé. Ak ste nazbierali veľké množstvá, listy môžete aj sušiť alebo dokonca zmraziť.

Tu je niekoľko nápadov na použitie v kuchyni:

  • Šaláty z divokých bylín (napr. s mletou bazou a žihľavou)
  • šťavy
  • Pesto (s cédrovými, píniovými alebo vlašskými orechmi + soľ + olivový olej)
  • Zeleninové jedlá (napríklad kastróly, špenát a dusené mäso)
  • Rizoto
  • ako bylinkový tvaroh so zemiakmi
  • omáčky
  • polievky

Jedzte iba mladé listy

Málokto vie, že je lepšie jesť iba mladé listy púpavy. Staršie listy chutia horko a vo veľkom množstve sú menej zdravé. Okrem iného sú bohaté na kyselinu šťaveľovú. Nadmerná konzumácia často vedie k nevoľnosti a zvracaniu.

Jedzte kvety - nápady na recepty

Kvety sladkej chuti využijete nielen ako ozdobu do ovocných šalátov alebo na letné torty a torty. Sú vhodné aj do šalátov, sirupov, džemov a želé. Na želé môžete kvety povariť s vodou, citrónovou šťavou, citrónovou kôrou, agarovým agarom a xylitolom, precediť a naplniť do pohárov.

Jedzte korienky – kávu pre sebestačnosť

Dokonca aj korene sa dajú jesť a používať. Najlepšie je ich vysušiť a pomlieť. Z prášku je potom možné pripraviť jemnú kávu. Kedysi to bola bežná alternatíva bežnej kávy počas vojny.

tipy

Mimochodom, púpava svojimi horčinami pomáha pri tráviacich problémoch. Môžete ho preto preventívne pridávať do ťažko stráviteľných mäsitých a tukových jedál.

Kategórie:

Bylinky