Giersch – počuli ste už o tom? Záhradkári obyčajnú bazu zemnú poznajú a vedia ju dobre rozoznať. Možno sa nájde aj jeden alebo druhý milovník divokých rastlín, ktorý rád zbiera Gierscha. Ale väčšina ostatných ľudí nevie, čo to je.

Baza mletá je obávaná burina s často podceňovaným liečivým účinkom a úžasne lahodnou chuťou

Podzemok – divozel, liečivá bylina, potrava a burina

Baza baza je v skutočnosti okrem iného liečivá bylina, potravina, burina a divoká bylina. Patrí do čeľade dážďovníkovitých a u nás sa často vyskytuje napríklad v kríkoch, v listnatých lesoch a – na pohoršenie záhradkárov – v záhradách.

Táto rastlina ohlasuje jar, kvitne v lete a rada sa usadí pri žihľave. Kedysi bol cenený ako liečivá rastlina a okrem iného sa používal na liečbu srdcových chorôb a dny. V časoch hladomorov bola tiež cennou potravinou.

Podceňovaná liečivá bylina

Kým kedysi ľudia vedeli o sile driemajúcej bazy, dnes okolo nej ľudia prechádzajú naslepo a nepoznajú jej liečivé vlastnosti. Baza mletá (a najmä jej listy) má okrem iného protizápalové, posilňujúce, detoxikačné, odkysľujúce, močopudné a spazmolytické účinky.

Goutweed - čerstvú, sušenú alebo konzervovanú v oleji, môžete použiť ako tinktúru, ako prísadu do kúpeľa alebo ako obklad - napríklad s:

  • bolesť zubov
  • napätie
  • reuma
  • dna
  • kašlať
  • smrká
  • popáleniny a úpal

Goutweed ako jedlo

Goutweed sa dá použiť v kuchyni ako zelenina aj ako korenie. Je jedlý a chuťou nejasne pripomínajúci petržlen v surovom stave a špenát vo varenom stave. Môžete jesť nielen listy, ale aj kvety a semená. Semená chutia štipľavo a kvety príjemne sladko.

Mleté bazové listy sa dajú variť ako špenát. Sú vhodné aj do pestá, omáčok, dusených pokrmov a smoothies. Sú bohaté na vitamíny a minerály. Pravdaže, nie sú každému po chuti… Ak však chcete urobiť niečo dobré pre seba a máte radi na stole niečo divoké zvonku, vyskúšajte goutweed!

Ťažko ovládateľná burina

Ale táto divoká rastlina má aj negatívnu stránku, čo je zrejmé najmä pre tých, ktorí oceňujú dobre udržiavanú, typicky nemeckú záhradu. Baza prízemná, ktorú spoznáte podľa zúbkovaných trojčlenných listov a trojuholníkovej stonky, tvorí podzemné stolóny.

Na svojich úpätiach sa dážďovník môže kolonizovať do masových populácií (hemikryptofyt). Aj keď je rozsekaný, prežije a znova a znova strieľa von. Boj s ním je preto zdĺhavá a často nervydrásajúca záležitosť.

tipy

Giersch nájdeme aj pod názvami Zipperleinskraut, Geißfuss, Podagrakraut a (botanicky) Aegopodium podagraria.

Kategórie:

Bylinky