Yzop chutí výrazne a korenisto s jemne horkastou notou. Aromatická bylinka pochádza z juhu a je vhodná na prípravu väčšiny stredomorských jedál. Yzop je neprekonateľný aj ako zložka bylinkového čaju, bylinkového oleja alebo do vonných zmesí.
Yzop možno použiť aj sušený
V južnej Európe rastie yzop ako divá bylina v skalnatých suchých polohách. Od stredoveku sa pestuje aj v severnejších oblastiach. V tom čase sa yzop používal proti pľúcnym chorobám, vodnatieľke, epilepsii, moru a ako obklad na ošetrovanie rán. Yzop sa dodnes používa v naturopatii a homeopatii, ako aj pri výrobe kozmetiky a parfumov.
použitie v kuchyni
Mladé listy a výhonky, ale aj kvety sa na dochucovanie používajú prednostne čerstvé, prípadne sušené. Aromatickú bylinku by ste nemali variť, pretože stráca arómu. Zberá sa okolo júna. Čerstvá kapusta má nasledujúce využitie:
- na zemiakový alebo paradajkový šalát,
- v polievkach a pečienkách,
- na vkladanie grilovaných potravín,
- ako zmes na bylinkové maslo,
- na výrobu bylinného likéru.
Iné použitia
Yzop obsahuje rôzne silice, horčiny a triesloviny. Tieto látky dali yzopu jeho povesť liečivej byliny. V minulosti sa yzop používal na liečenie pľúcnych chorôb, tráviacich problémov alebo na umývanie. V naturopatii sa mu stále pripisujú protizápalové, spazmolytické a posilňujúce účinky.
Ako súčasť bylinkového čaju alebo vonných zmesí vraj yzop pomáha pri príznakoch nachladnutia. Podiel yzopu v čajovej zmesi by však nemal presiahnuť 5 %. Vo všeobecnosti sú varovania pred použitím v nasledujúcich prípadoch, najmä vo vyšších dávkach počas dlhšieho časového obdobia, kvôli príznakom otravy, ktoré sa už vyskytli:
- u tehotných žien,
- u malých detí,
- u tých, ktorí trpia epilepsiou.
tipy
Yzop, ktorý znáša rez, sa dobre hodí aj ako okrasný ker – najmä na lemovanie záhonov ruží. Je nenáročná na starostlivosť, je odolná a v miernych zimách zostáva vždyzelená.