V zásade sa dá drevina zbierať od jari do jesene na použitie ako liečivá a aromatická bylina. Zber pred kvitnutím sa však odporúča kvôli prudkému zvýšeniu obsahu kumarínu po ňom.
Woodruff možno konzervovať rôznymi spôsobmi
Pozbierajte a spracujte drevinu správne
Čerstvé stonky dreviny sa zbierajú spravidla krátko pred obdobím kvitnutia v apríli a máji, čo dalo punču z dreviny aj tradičný názov májový punč. Charakteristickou chuťou dreviny je možné okrem drievka zušľachťovať aj tieto produkty:
- Berliner Weisse
- drevný sirup
- limonáda lesná
- Woodruff zmrzlina
V komerčne vyrábaných zákuskoch a nápojoch je však používanie pravej dreviny už niekoľko rokov zakázané, pretože nadmerná a pravidelná konzumácia môže viesť k zdravotným problémom u detí i dospelých. Zber dreviny na jar je taký dôležitý, pretože s kvitnutím stúpa obsah liečivého kumarínu v listoch a stonkách. Pri striedmom používaní môže táto látka priaznivo vplývať aj na zdravie a pomôcť zmierniť napríklad bolesti hlavy. Aby sa predišlo predávkovaniu, nechajte drviča lúhovať v miske na drviče alebo v iných tekutinách maximálne 15 až 30 minút.
Sušenie Woodruff
Na sušenie sa zvyčajne niekoľko stoniek drievka zviaže niťou a zavesí sa hore nohami na dobre vetranom mieste. Proces sušenia v rúre je rýchlejší, teplota by však nemala presiahnuť okolo 40 až 50 stupňov Celzia a dvierka rúry držať rúčkou lyžice mierne pootvorené, aby mohla unikajúca vlhkosť z rastlín uniknúť. Na čerstvé použitie sa odporúča aj krátke vädnutie drievka cez noc, pretože sa tým zintenzívni aróma.
Zmrazte alebo zmrazte drevinu
Účinok vädnutia na zvýšenie arómy sa dá dosiahnuť aj krátkym zmrazením listov. Môžete to využiť, ak nemáte dostatok času na zvädnutie cez noc. Kým sušené listy drievka si arómu zachovajú len asi niekoľko mesiacov, porciovanú drvivu môžete skladovať v mrazničke až rok.
tipy
Ak vám už drievka odkvitla, môžete ju ešte použiť. Potom sa však uistite, že používate primerane hospodárnejšie dávkovanie.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami