Na jar je čerstvý medvedí cesnak z neďalekého lesa alebo z vlastnej záhradky dôležitým sezónnym korením v mnohých európskych domácnostiach. Ak si nie ste istí presným rozdielom medzi medvedím cesnakom a podobne vyzerajúcimi rastlinami, môže to byť nebezpečné.

Medvedí cesnak a konvalinka sú si mätúco podobné

Medvedí cesnak spoznáte podľa vzhľadu a vône

Listy a kvety medvedieho cesnaku dosahujú výšku asi 20 až 50 centimetrov a vyrastajú z dlhej cibuľky v zemi, keď sa v marci topí sneh. Svieže zelené listy sú na koncoch zúžené a majú pozdĺžne zrno. V máji sa objavujú biele kvety medvedieho cesnaku zoskupené do guľatých gúľ, takže celé čistinky v lese sa často menia na zeleno-biely koberec medvedieho cesnaku. Medvedí cesnak pomerne jasne spoznáte, ak list rozdrvíte a pretriete medzi prstami. Medvedí cesnak vydáva vôňu, ktorá nápadne pripomína cesnak. Existuje riziko zámeny medvedieho cesnaku s jedovatými susedmi v podobe:

  • Konvalinka
  • jesenný krokus
  • mladšie, neškvrnité exempláre aroida bodkovaného

Rozdiel medzi medvedím cesnakom a konvalinkou

Vizuálne sa listy konvalinky a medvedieho cesnaku líšili len nepatrne. Presné rozpoznanie by bolo jednoduchšie, keď obe rastliny kvitnú v máji, ale medvedí cesnak sa zvyčajne zbiera ešte pred rozkvitnutím medvedieho cesnaku pre jeho ešte aromatickejšiu chuť. Riziko zámeny možno minimalizovať len ovoňaním listov. Ak si medzi prstami pretriete niekoľko listov za sebou, aby ste určili rastlinný druh, mali by ste si medzi tým dobre umyť ruky. V opačnom prípade by ste si ešte mohli pomýliť dva druhy, ak pri odbere konvalinky vnímate vôňu cesnaku na rukách z predchádzajúcej vzorky s medvedím cesnakom ako patriacu k aktuálnej vzorke.

Jesenný krokus a medvedí cesnak v porovnaní

Listy jesenných krokusov, ktoré klíčia na jar, tiež vyzerajú klamlivo podobne ako listy medvedieho cesnaku a niekedy môžu rásť blízko seba. Aby sme rozlíšili prudko jedovatý jesenný krokus od chutného medvedieho cesnaku, je potrebná čuchová skúška rozdrvených listov. Kým medvedí cesnak výrazne vonia po cesnaku, list jesenného krokusu je takmer bez vône. Keďže oba druhy rastlín môžu rásť aj v zmiešaných násadách, aj skúsení zberači medvedieho cesnaku by mali byť pri ich hľadaní veľmi opatrní.

Bodkovaný aroid

Osudnou by bola aj zámena medvedieho cesnaku s mladými listami árona škvrnitého, pri jeho požití môže dôjsť k smrteľnej otrave. Od medvedieho cesnaku však možno vizuálne odlíšiť aj mladé listy aroidu, ktoré ešte nemajú charakteristický šípovitý tvar. Ich listová žilnatina neprebieha v pozdĺžnom smere ako u medvedieho cesnaku, ale v nepravidelných smeroch a nemajú paralelné nervy.

tipy

Ak máte pochybnosti, neskúsení zberatelia bylín by sa mali držať ďalej od medvedieho cesnaku. Medvedí cesnak z vlastnej plantáže alebo od predajcu do značnej miery eliminuje riziko zámeny.

Kategórie:

Bylinky